Carne

El debate culinario-económico del momento: burro vs vaca, ventajas y desventajas de cada carne

Una experiencia piloto de venta en carnicerías habilitó la discusión. ¿Es legal vender carne de burro? ¿Qué precio tiene cada una? ¿Cuál es más nutritiva?

Insólito: la parrillada argentina quedó afuera del podio de los mejores platos con carne del mundo

Aunque obtuvo una calificación alta, no le alcanzó para meterse entre los tres mejores del mundo.

La industria frigorífica en alerta: señales de ajuste y riesgo empresario hacia 2026

La combinación de menor oferta de hacienda, aumento sostenido de costos y distorsiones en el mercado interno y externo enciende luces amarillas en la industria cárnica. Desde FIFRA advierten que el escenario podría derivar en una depuración del sector si no se corrigen desequilibrios estructurales.

Secuestraron casi 180 kilos de carne bovina y avanzan hacia detenciones por faenas clandestinas

La Fiscalía N° 3 secuestró casi 180 kilos de carne y elementos de faena en allanamientos por abigeato ocurrido en Navidad en la zona rural de La Violeta.

Secuestraron carne faenada, armas y plantas de marihuana en una serie de allanamientos por un caso de abigeato

Este lunes en un campo entre Pergamino y Rancagua faenaron una vaquillona de 400 kilos y la Policía Rural allanó domicilios de sospechosos en el barrio Kennedy.

INTA: Producción y eficiencia: los nuevos desafíos de la ganadería argentina

En un mundo donde la demanda de carne crece, la ganadería se enfrenta al reto de producir y exportar más, en línea con las exigencias de los mercados internacionales.

Carne vacuna: con menor inflación el movimiento de la ganadería se modifica

En un escenario de menor inflación, el precio de la carne y la hacienda, que hasta ahora se mantuvieron por encima del IPC.

Carne aviar: entre la madurez del consumo interno y la oportunidad exportadora

Con el consumo interno estabilizado en términos per capita, la reapertura de los mercados de Japón y China amplía los horizontes para las exportaciones de carne aviar.

Día de la porcicultura: una actividad con múltiples desafíos y oportunidades para el consumo

Asociación Argentina de Productores Porcinos (AAPP), una de las primeras entidades establecidas en el país para este sector, fundada el 14 de junio de 1922.

Día de la Hamburguesa: por qué se celebra el 28 de mayo

El origen de la hamburguesa es difuso, pero la leyenda cuenta que un empleado de un restaurante elaboró el plato por primera vez un día como hoy de 1900.

El mercado de carnes mostró una ligera recuperación de precios en abril

El mes de abril, de acuerdo al último informe del Rosgan, comienza a mostrar un repunte en los volúmenes embarcados de carne vacuna. No obstante, el balance todavía sigue siendo negativo en lo que va del año.

Carga impositiva: "Cada cuatro pancitos, nos comemos uno de impuestos"

Según FADA, en la leche nos tomamos un “vaso impositivo” por sachet. En la carne, es un cuarto de impuestos por kilo. En el precio que pagamos hay más impuestos que ganancia. Un informe revela el papel de la presión tributaria en los costos y enciende la preocupación en el ciudadano de a pie.

Precio de la carne con el fin del cepo: no habría que esperar nuevos aumentos

Según la Federación de Industrias Frigoríficas Regionales Argentinas (FIFRA), la hacienda ya está cotizando en línea con sus máximos históricos, por lo cual “el precio de la carne al consumidor debiera mantenerse en los valores actuales”.

Semana Santa 2025: qué días no se come carne y por qué

El recuerdo de la crucifixión de Cristo lleva a que la tradición y el derecho canónico pidan a los creyentes evitar el consumo de carnes rojas.

De la vaca al cerdo y el pollo: el cambio del consumo de carnes

Con el correr de los años la carne bovina fue perdiendo progresivamente participación en la dieta de los argentinos, al tiempo que fue ganando espacio el consumo aviar y porcino.

Un productor de Rojas liderará los destinos del IPCVA

Georges Breitschmitt, un productor agropecuario de la localidad de Rojas, Buenos Aires, se transformó por los siguientes dos años como nuevo presidente del IPCVA. Su elección se llevó a cabo en la última asamblea de la entidad.

Ganadería internacional: mercado tensionado con optimismo para Sudamérica y Mercosur

El precio de la carne a nivel mundial se reacomoda con un escenario de contracción de la oferta, frente a una demanda que genera optimismo en los productores de ganadería.

La carne argentina recupera mercados  y la recomiendan influencers europeos

La cadena cárnica argentina, ya sin cupos ni trabas internas para exportar, aceptó el desafío y fue al SIAL de París decidida a competir y ganar nuevos mercados.

Cuota Hilton: distribuyen más de 28.000 toneladas de carne para exportar a la UE

Carne: aumenta el precio y el asado está más “caliente” que nunca

Lo que manda en este negocio es lo que la gente puede pagar un kilogramo de carne. Ahora el asado se "prende fuego". Ariel Morales Antón, coordinador de la Cámara Argentina de Matarifes y Abastecedores (CAMyA), se refirió a la recomposición de los precios de la carne que se pudo observar...