Vendedores y consumidores responsables para tener una “Pascua Segura” en Pergamino

Iniciaron una serie de inspecciones bromatológicas a fin de detectar irregularidades en la comercialización de pescados, panificados y chocolatería durante la Semana Santa. A su vez, se insta a adquirir estos alimentos en lugares habilitados. 

Desde ayer y hasta viernes inclusive, el Municipio despliega la acción “Pascua Segura”, consistente en realiza controles sobre quienes comercializan alimentos de consumo para Semana Santa y también en informar a la población sobre qué tener en cuenta al comprar e ingerir estos productos. Ambas tareas están a cargo agentes de Bromatología.

“Como todos los años, cuando nos acercamos a esta fecha, llevamos adelante una campaña de concientización sobre Pascua Segura, dado que en estos días la demanda de pescados y mariscos se incrementa exponencialmente”, explicó la médica veterinaria, Sabina Salvarezza, titular de la dependencia que tiene a su cargo los operativos, tanto comerciales como en la vía pública.

“Acercamos a la comunidad recomendaciones para la compra, manipulación y almacenamiento de pescados y mariscos ya que queremos prevenir enfermedades que se transmiten por el consumo de productos contaminados”, explicó la funcionaria en un tramo de la entrevista con LA OPINION.

De acuerdo a lo que contó Salvarezza, con estas acciones se apunta a cuidar la inocuidad de los alimentos y, de esta manera, la salud de la población de Pergamino.

Pescados y mariscos

“Hay que adquirirlos en lugares habilitados, donde notemos que hay limpieza, que la higiene del comercio sea correcta y suficiente, donde la vestimenta de quien nos ofrece la mercadería sea adecuada, que tenga cofia, delantal y que esté higiénico, con tapaboca o bien el barbijo”, detalló la funcionaria sobre los aspectos a prestar atención.

A su vez pidió que cuando se traslade esa mercadería a los domicilios se mantengan los mismos cuidados: que los productos no pierdan la refrigeración y que estén bien protegidos incluso en la heladera, hasta el momento de su preparación.

Sobre las condiciones organolépticas, las escamas deberán estar brillantes y pegadas, si se compra la pieza entera habrá que fijarse que las agallas estén de buen color, que no estén opacas, que los ojos estén brillosos y que no se encuentren hundidos, y además que la manipulación sea correcta.

Respecto de los controles que se llevan a cabo los agentes del área dijo: “En promedio se hacen tres visitas anuales a los comercios de todos los rubros del Partido de Pergamino, pero reforzamos en esta época pescaderías, panaderías (por los panificados como las roscas de pascuas que llevan cremas) y chocolaterías, así que entre hoy (por ayer) y el viernes se hará un refuerzo de este control sanitario”.

Vale recordar que todo el pescado (fresco y congelado) que llega a Pergamino, primero debe pasar por la cabina sanitaria ubicada en avenida Almafuerte y calle 105, del barrio Otero, donde los inspectores bromatológicos controlan los productos, como así también el sistema de frío del transporte.

Venta en redes sociales

En Pergamino no está permitida la venta ambulante, pero ¿quién necesita un puesto o ir puerta a puerta desde que existen las redes sociales?

El brazo del Estado, en todas sus variantes (impositiva, sanitaria, laboral) y estamentos (nacional, provincial, municipal) no está llegando al mundo virtual. Esto, además de constituir una competencia desleal, puede ser un peligro para la salud. Ante esta ineficacia, queda en el consumidor la responsabilidad sobre lo que adquiere. Al respecto Salvarezza dijo que al momento de adquirirse un producto por la vía virtual, el consumidor tiene que “controlar ciertas condiciones como por ejemplo saber dónde lo adquiere, que el lugar sea confiable y que esté habilitado, entre otras cosas”.

- ¿No hacen desde Bromatología un seguimiento de las ventas de alimentos que ven en las redes sociales para someter los productos a los controles?

- Aquello que se compra luego será consumido por nuestras familias, no se puede comprar por comprar porque desconocemos la procedencia. Muchas veces hay en las redes sociales pescados que se venden a precios muy por debajo de lo normal, y eso nos tiene que generar ciertas incógnitas sobre la manipulación, la trazabilidad y el cuidado que tuvo ese alimento.

En forma constante trabajamos sobre las redes sociales, recibimos denuncias en nuestros sitios y a partir de allí nos contactamos con quienes comercializan para hacer cumplir las normativas vigentes en materia sanitaria, tanto de habilitaciones como de ventas.