Sin tregua al bolsillo: en diciembre la inflación fue del 45% y en 2023 superó el 160%

 La inflación no da respiro y no hay bolsillo que aguante ante la variación de precios que se registró en los últimos meses y que se agigantó en las últimas semanas. El hecho más preocupante es que el mayor incremento se advierte en los productos de primera necesidad, aquellos que el humano necesita a priori para el buen desarrollo: alimentos, en todas sus variaciones, elementos de aseo personal y de higiene.

En Pergamino la situación no escapa a lo que sucede a lo largo y ancho del país y según consigna la Cámara de Alimentarios local en la última estadística emitida, en diciembre el aumento de la canasta alimentaria (que incluye artículos de limpieza y de higiene personal) fue del 45,8 por ciento mientras que la anual, es decir desde enero hasta diciembre de 2023, fue del 161,7 por ciento.

La Cámara de Alimentarios es la entidad que realiza mensualmente las estadísticas en las que solo se consideran los productos que conforman la canasta básica alimentaria. Vale aclarar que para determinar los números estadísticos se realiza un muestreo de 34 comercios ubicados en diferentes zonas de la ciudad y estableciendo un seguimiento de 460 artículos de la misma marca, envase y tamaño. Así lo aclaran desde la entidad: "Del trabajo realizado durante el año, se pueden analizar las variaciones en los precios de esta canasta local que controla nuestra entidad en alimentos, tocador y artículos de limpieza, visitando distintos rubros para realizar el seguimiento que queda archivado como respaldo de la información obtenida en la Cámara".

Este trabajo de la CAP es realizado con el aporte de comerciantes asociados dentro de la ciudad de Pergamino. No se debe comparar con los datos publicados por el Indec ni otros organismos gubernamentales ya que por tratarse de distintas metodologías y parámetros, no arrojarían los mismos guarismos.

En diciembre

La inflación que se registró en diciembre, casi del 46 por ciento, fue la que impactó de lleno en el número promedio de la variación de precios anual.

En detalle, la estadística indica que los productos de limpieza aumentaron en el último mes del año un 90,5 por ciento posicionándose en la cúspide de la pirámide de productos que más aumentaron. A éstos le siguió el pollo con un 71,4 por ciento, los envasados de almacén con un 56,2 por ciento, los productos de higiene personal con un 54,3 por ciento.

En el rango medio de incrementos se ubicaron los siguientes productos: bebidas con o sin alcohol (38,4 por ciento), fiambres (36,8 por ciento), pastas (36,1 por ciento), carne bovina y porcina (35 por ciento) y lácteos con un 34 por ciento.

Por último los que menos aumentaron fueron: los panificados con un 28 por ciento y las frutas y verduras con un 26,3 por ciento. En todos los casos, el porcentual de suba en los valores de los productos no fue inferior a los dos dígitos.

Qué pasó durante el año

El movimiento de precios durante 2023 puede graficarse con un sube y baja. El año arrancaba con un enero que registraba una inflación promedio del 5,8 por ciento; seguía con febrero con 10,8 por ciento de incremento, en marzo subía a 12,2 por ciento para luego en abril volver a posicionarse en un dígito 8,7 por ciento. En mayo continuó decreciendo ya se registró un 7,2 por ciento, misma tendencia fue en junio y en julio donde se advirtió una suba del 6,2 y 6,7 respectivamente. En el octavo mes del año, los precios dieron un salto y el promedio de la inflación se ubicó en los 17,1 por ciento, en septiembre la suba se ubicó en el 9,2 por ciento. Ya en los meses del último trimestre el incremento fue notorio: en octubre del 13,9 por ciento, en noviembre del 18 por ciento para terminar en diciembre con el 45,8 por ciento.  En consecuencia el acumulado promedio del año es del 161,7 por ciento.

Los rubros 

Haciendo un análisis exhaustivo, respecto de cuáles fueron los rubros que mayor incidencia tuvieron en el índice inflacionario del año, desde la institución se informó que el rubro Carnicería movió los precios en porcentaje acumulado anual en un 174,2 por ciento, los panificados en un 141,5 por ciento, las frutas y verduras en un 165,2 por ciento, los envasados de almacén en un 190 por ciento, fiambres en un 151,3 por ciento, lácteos 146,8 por ciento al igual que las bebidas con y sin alcohol, pastas en un 149,7 por ciento, carne aviar en un 172,1 por ciento.

Los artículos de limpieza registraron suba promedio anual del 187,4 por ciento mientras que los productos de higiene personal en un 153,6 por ciento.

Menos ventas

La suba de los precios, a pesar de tratarse de elementos de primera necesidad como los alimentos, generó resentimiento en las ventas ya que la clase media advierte un menor poder adquisitivo. Desde la Cámara de Alimentarios se indicó que la baja en los niveles de ventas es notoria, alrededor de un 60 por ciento en 2023.

En tal sentido, Nelson Figueredo, presidente de la CAP dijo que "el dinero no alcanza y las ventas han caído significativamente. Notamos que la gente cambió la forma de comprar, consume menos cantidad, compra lo que consume día a día. En el caso de la carne de vaca se advierte un incremento muy bajo y esto es porque el consumo se retrajo, se vende los cortes más económicos, en las verdulerías la venta es por unidad y en los supermercados se advierte que muchos productos redujeron la cantidad de gramaje, así por ejemplo, tenemos ahora azúcar de medio kilo. Este fenómeno se advierte en muchos productos".