Para la CAP la inflación acumulada en 2019 fue del 62,8%

La Cámara de Alimentarios realiza, mes a mes, un exhaustivo control de precios no solo entre los comercios de proximidad sino también en los de grandes superficies. Según sus datos, en diciembre, el costo de la canasta básica se incrementó un 4 por ciento. La carne vacuna lideró las subas con un 6,7 por ciento en las carnicerías y 19 en supermercados.

Como es habitual en los inicios de cada nuevo mes, llegó a la redacción de LA OPINION, el Indice Alimentario Pergaminense, elaborado por las autoridades de la Cámara de Alimentarios de nuestra ciudad. En esta oportunidad el movimiento de precios de diciembre arrojó un incremento de la canasta básica alimentaria (incluye también artículos de limpieza y aseo personal) del 4 por ciento.

Si bien este porcentual no llama la atención de los referentes de la entidad, dado que esperaban que fuera superior por tratarse del último guarismo del año donde se provocan aumentos habida cuenta las fiestas de Navidad y Año Nuevo, el número que sopesa en la información es el acumulado durante el año ya que, contabilizando los porcentuales de suba de cada uno de los 12 meses, se deduce que la inflación de 2019 fue del 62,8 por ciento.

En detalle

Contemplando el cuadro que mensualmente realiza la entidad vale destacar que, en los negocios tradicionales de proximidad y especializados (por rubros) los guarismos son los siguientes: Carne bovina y porcina, en las carnicerías tradicionales los cortes cárnicos aumentaron un 6,7 por ciento. Las elaboraciones realizadas de panadería, más aún aquellas de confitería que el pan de mesa, incrementaron su valor un 3 por ciento. Las frutas y verduras registraron una suba del 5,4 por ciento. Los artículos envasados de almacén el1 por ciento. Los fiambres y embutidos el 1,4 por ciento. Lácteos y quesos el 5,4 por ciento. Las bebidas con y sin alcohol en promedio el 1 por ciento. Las pastas frescas bajaron un 1,2 por ciento. Y la carne aviar (pollos enteros o trozados) aumentó un 5 por ciento. Los artículos de limpieza sufrieron un aumento del 1,6 por ciento y los de perfumería y tocador el 4,8 por ciento.

Los restaurantes en promedio incrementaron su valor en un 4 por ciento en cambio las rotiserías y casas de comidas el 1,6 por ciento.

Grandes superficies

En los supermercados de cadenas, la Cámara de Alimentarios coteja los precios de los mismos productos que analizan en los comercios de proximidad. En este marco, de acuerdo con las estadísticas de diciembre, se puede observar que los artículos envasados y de almacén aumentaron el 3,3 por ciento; los de limpieza en un 6,3 por ciento; la carne se incrementó un 19 por ciento mientras que los artículos de perfumería el 4,3 por ciento.

Sorpresa

El 4 por ciento de inflación en alimentos resultó sorpresivo para las autoridades de la Cámara de Alimentarios habida cuenta que los precios en el último mes de cada año suelen incrementarse más. Se estima que las bajas en los niveles de ventas generaron que los precios no se modificaran demasiado a fin de impulsar las compras.

Registro de precios

Las estadísticas se realizan no solo entre los comercios de proximidad que representa la institución sino también entre los supermercados de cadenas o grandes superficies. El relevamiento del movimiento de precios en el mercado local incluye a 34 comercios con ubicación geográfica distinta dentro de la ciudad de Pergamino. Además es importante destacar que cada mes se hace un seguimiento a 460 artículos de la misma marca, envase y contenido.

Además es importante destacar que el informe se realiza con el aporte de comerciantes asociados dentro de nuestra ciudad por lo que no debe ser comparado con los datos publicados por el Indec ni otros organismos gubernamentales ya que por tratarse de la utilización de otras metodologías o parámetros no arrojarían los mismos guarismos.

En gestión

Por otro lado es dable destacar que la Cámara de Alimentarios está realizado gestiones varias desde los primeros días de este mes con el afán de lograr incluir a los comercios de proximidad, almacenes y autoservicios en los Precios Cuidados, Programa que fuera lanzado nuevamente por el Gobierno nacional y provincial con el objetivo de incluir una lista de productos a menor precio.

También, como informara oportunamente LA OPINION, se mantuvo un encuentro con Augusto Costa, ministro de Producción para analizar la idea de crear una canasta básica alimentaria básica a precio accesible que pueda comercializarse en los comercios de proximidad. Además se confirmó que quienes sean beneficiarios de la tarjeta alimentaria, impulsada por el Gobierno, podrán utilizarla en almacenes y autoservicios que cuenten con servicio de Posnet.