Para la Cámara de Alimentarios la inflación de enero fue del 6,7%

La CAP hizo un exhaustivo análisis de la suba de precios registrada en el primer mes del año. Con una suba promedio del 14,4 por ciento, los productos de limpieza y perfumería fueron los que más aumentaron.

Como habitualmente se informa, llegaron a la Redacción de LA OPINION, las estadísticas que la Cámara de Alimentarios de Pergamino realiza entre 34 comercios, ubicados en diferentes zonas de la ciudad, y considerando 460 artículos de la misma marca, envase y contenido.

De acuerdo con lo expuesto por esta entidad, en el primer mes del año se registró una inflación del 6,7 por ciento.

Sorpresa

De acuerdo con lo expuesto en el informe de la Cámara de Alimentarios, que preside Nelson Figueredo, “en un mes híper recesivo como fue  enero, una inflación promediada en el 6,7 por ciento llama la atención” y agrega que “como es de conocimiento de los consumidores de Pergamino, los comercios a quienes representamos, no son formadores de precios, y para cada rubro hay explicación, pero no deja de sorprender que aún con magras ventas haya aumentos importantes en esta canasta”. 

Si solo se observa la variación de precios de los alimentos, se registra un aumento promedio del 4,6 por ciento; en limpieza y tocador 14,4 por ciento, mientras que los comercios de alimentos con servicio de elaboración, tanto en gastronómicos como en rotiserías, registraron una baja del 0,5 ciento. 

Por otro lado, se hace saber que en las cadenas de supermercados los precios de los productos que comercializan sufrieron un incremento promedio del 11,4 por ciento.

Informe general

“Brevemente podemos describir que en el mes que nos ocupa, se vieron reflejados en algunos casos los ajustes de la moneda norteamericana que incidió en un 14,4 por ciento en el precio de productos de limpieza y tocador, es decir aquellos que más químicos (que son exportados) utilizan para su fabricación, mientras que en alimentos solo se registró un incremento del 4,6 por ciento promedio, en estos el ajuste no tuvo tanta incidencia”. 

Según el informe realizado por la entidad pergaminense “las frutas y verduras fueron las que registraron un importante aumento en sus costos con más de un 10 por ciento”, motivado ello, en primer lugar, “por el gran calor que hace rendir menos los productos porque se desecha mucho más que en invierno” y, en segundo lugar porque aumenta la demanda de estos productos en época estival. 

Asimismo, otros rubros en que crece la demanda fueron también los que ajustaron sus precios, tal es el caso de bebidas, carne aviar y algunos artículos de almacén, mientras que en los demás rubros el ajuste fue menos importante. 

En cuanto al nivel de ventas registrado, la Cámara de Alimentarios aseguró que “se registra un amesetamiento general del consumo, y esto en parte puede responder a que durante enero y febrero las personas deciden vacacionar y están menos tiempo en sus ciudades”.

Cambio de hábito

En un detallado informe, la entidad pergaminense que mes a mes, controla los precios de los productos que conforman la canasta básica, indicó que “en el rubro de las carnes se observó un cambio de hábito en el consumo, tal vez a causa de los precios. Se ha comprobado que bajó considerablemente la venta de cortes vacunos, dando lugar a la carne de cerdo y en menor medida también al pollo. 

“Durante el primer mes del año los aumentos en los diferentes cortes cárnicos promedió el 2,9 por ciento en nuestra ciudad”.

Los que más aumentaron

En cuanto a frutas y verduras ya es un clásico en la canasta alimentaria que este rubro sea el que más incide en el promedio de aumentos de precios, con un 10 por ciento para empezar el año. “Es en la temporada estival cuando la tendencia es a consumir más frutas y verduras y esto también influye a la hora de los precios”.

Los productos envasados de almacén se incrementaron en un cinco por ciento promedio durante el primer mes del año.

Los fiambres registraron un lógico incremento por mayor demanda en la época de verano, sumado al aumento de insumos básicos, que provocan en estos productos un alza en sus valores que promedian el 2,5 por ciento. También su consumo se ve favorecido por los altos precios en la carne vacuna principalmente.

Los lácteos ajustaron sus precios en un promedio del tres por ciento. Las bebidas “con una fuerte incidencia en el aumento de la canasta alimentaria, promedió un guarismo para el rubro bebidas del 6,7 por ciento. La única explicación posible, es el alto calor de enero que generó un consumo mayor, sobre todo en gaseosas y cervezas, por lo que las reglas del mercado jugaron un papel lógico entre oferta y demanda; por otra parte este pico se produce todos los años en este período estival.

Los menos vendidos

Para la Cámara “el rubro de las pastas frescas sufre la recesión de la temporada, por lo tanto mantuvo los precios casi congelados. Las pollerías, comercios que últimamente han crecido numéricamente y que se ven beneficiados por el cambio de hábito en el consumo, también sufren vaivenes en los precios, advirtiendo una inflación del 6,7 por ciento”.

Conclusión

Considerando la variación de precios de los productos que integran la canasta básica, se deduce que, en líneas generales, la inflación durante el primes mes del año fue del 6,7 por ciento, mayor incluso a la registrada en enero de 2017 que ascendió a 4,7 por ciento.