Para la Cámara de Alimentarios la inflación de 2022 fue del 78,5 %

De acuerdo con lo expuesto por la Cámara de Alimentarios de Pergamino, la inflación durante 2022 fue del 78,5 por ciento mientras que durante diciembre último se registró un incremento del 6,3 por ciento en los diferentes productos que conforman la canasta básica.

La Cámara de Alimentarios es la entidad que realiza mensualmente las estadísticas en las que solo se consideran los productos que conforman la canasta básica alimentaria. Vale aclarar que para determinar los números estadísticos se realiza un muestreo de 34 comercios ubicados en diferentes zonas de la ciudad y estableciendo un seguimiento de 460 artículos de la misma marca, envase y tamaño. Así lo aclaran desde la entidad: "Del trabajo realizado durante el año, se pueden analizar las variaciones en los precios de esta canasta local que controla nuestra entidad en alimentos, tocador y artículos de limpieza, visitando distintos rubros para realizar el seguimiento que queda archivado como respaldo de la información obtenida en la Cámara".

En detalle

Haciendo un análisis exhaustivo, respecto de cuáles fueron los rubros que mayor incidencia tuvieron en el índice inflacionario del año, desde la institución se informó que "el rubro Carnicería fue quién menos movió los precios en porcentaje acumulado anual (43.3%) mientras que el de mayor incremento en el año fue el rubro de Verdulerías y Fruterías (131%) dentro de ésta brecha se encuentran las Panaderías con un 83.1%, Los artículos envasados de almacén alcanzaron un 90.4%, Los fiambres y embutidos (59.3%) Lácteos y Quesos sumaron un (72%) Las bebidas en general con y sin alcohol treparon un (74.2%), en tanto que las Pastas artesanales e industrializadas alcanzaron el (73.9%) y por último las Pollerías se ubicaron en el (77.4%)".

Cabe destacar que las carnicerías tradicionales o de los autoservicios, "mantuvieron sus precios con inferior aumento que en los grandes supermercados, anualmente acumularon un (43.3%) contra el (50%) en las grandes superficies. También podemos ver que los artículos envasados de almacén el incremento de precios fue en los tradicionales de cercanía (90.4%) solo uno por ciento más que las grandes cadenas (89.4%), a pesar de tener en medio un eslabón de comercialización mas, que son los proveedores mayoristas; muestra fehaciente del esfuerzo, resignación de ganancias y empatía con el vecino, que tienen los minoristas de proximidad". 

En artículos de limpieza, sucedió lo mismo, "en los grandes supermercados la variación fue del (75.9% mientras que en los de proximidad se registró el 76.8% y por último comparamos los productos de higiene personal o tocador donde encontramos que los tradicionales sumaron un 73.6% contra el 85.6% en las grandes cadenas".

Menos ventas

Contemplando la caída en los niveles de ventas registrados durante el año, la Cámara de Alimentarios indicó: "Podemos asegurar que contamos con una importante caída en las ventas interanual del 12% de los productos de la canasta en los comercios tradicionales".

En diciembre

Por otro lado, la Cámara dio a conocer las estadísticas de diciembre de 2022 en la que se ha registrado una inflación del 6,3%. Al respecto desde la entidad señalaron que, durante el último mes del año, las frutas y verduras fueron una vez más los productos que más incrementos registraron: 20,6% seguido de las bebidas (con o sin alcohol) un 10,2%.

Las comidas para llevar aumentaron su valor en un 8,4% mientras que la carne aviar subió su costo en un 7,3%.