Para la Cámara de Alimentarios la inflación de 2020 fue del 52,5%

La entidad pergaminense realiza mes a mes las estadísticas a partir del comportamiento de los productos de la canasta básica alimentaria. Según el informe,  diciembre se registró una inflación del 6,7 por ciento. Durante 2020 los precios de las frutas y verduras fueron los que más incidieron en el índice ya que aumentaron un 124 por ciento.

De acuerdo con lo expuesto por la Cámara de Alimentarios de Pergamino (CAP), la inflación durante 2020 fue del 52,5 por ciento, mientras que durante diciembre se registró un incremento del 6,7 por ciento en los diferentes productos que conforman la canasta básica.

La Cámara de Alimentarios es la entidad que realiza mensualmente las estadísticas locales, en las que solo se consideran los productos que conforman la canasta básica alimentaria. Vale aclarar que para determinar los números estadísticos se realiza un muestreo de 34 comercios ubicados en diferentes zonas de la ciudad y estableciendo un seguimiento de 460 artículos de la misma marca, envase y tamaño. Así lo aclaran desde la institución que preside Nelson Figueredo: “Los guarismos informados son producto del índice mensual controlado por esta entidad y comienzan en enero 2020, comparado con el año inmediato anterior; son promedios del comportamiento del mercado en el transcurso de cada mes analizado aunque también se consigna el

total de aumento registrado anualmente por cada rubro en particular”. Sobre estos análisis es que la CAP arribó a esta cifra en 2020: 52,5 por ciento de aumento, promedio, de la canasta básica.

En detalle

Haciendo un análisis exhaustivo, respecto de cuáles fueron los rubros que mayor incidencia tuvieron en el índice inflacionario del año, siempre de acuerdo con lo informado por la Cámara, las frutas y verduras incrementaron su valor, durante 2020, en un 124,3 por ciento, seguido de los fiambres y embutidos (59,9 por ciento), carnes bovina y porcina (58 por ciento) y panificados (57,9 por ciento).

Le siguen los productos de higiene personal con 46 por ciento, las bebidas sin alcohol 44 por ciento, los restaurantes con servicio de mesa (43,7 por ciento), productos de limpieza (42,2 por ciento), comidas para llevar (42 por ciento). Los lácteos y quesos aumentaron un 35 por ciento y las pastas frescas un 33 por ciento.

Por su parte la carne aviar y los envasados de almacén aumentaron el 31 por ciento.

En diciembre

Por otro lado, la Cámara dio a conocer las estadísticas del último diciembre, que registró una inflación del 6,7 por ciento. Al respecto desde la entidad señalaron que “no solo la carne bovina y chacinados fueron los que más incidieron en los promedios de aumentos para el mes de diciembre (17 por ciento), también lo hicieron los pollos (26 por ciento) y como es habitual en época estival, los fiambres (8,4 por ciento), así como también las bebidas con y sin alcohol (más del 5 por ciento).

Por otro lado se afirmó que en el último mes del año “se continúo observando la misma retracción de ventas que fue el común denominador de 2020”. También se informa que en los últimos tres meses hubo faltantes de mercaderías: “Sin llegar a ser desabastecimiento, se notan faltantes de muchas marcas de productos, debido a que aún permanecen con los precios máximos fijados por el Gobierno nacional, que prometió un descongelamiento progresivo y ordenado al efecto de que no impacte muy fuerte en el bolsillo del consumidor”, expresa el informe.

Con todo lo expuesto con anterioridad se deduce que “el promedio de aumentos en esta canasta alcanzó a un 52,5 por ciento en el año 2020” y se aclara que “el presente trabajo es realizado con el aporte de comerciantes asociados dentro de la ciudad de Pergamino. No se debe comparar con los datos publicados por el Indec ni otros organismos gubernamentales ya que por tratarse de distintas metodologías y parámetros, no arrojarían los mismos guarismos”.