La inflación de mayo, según la Cámara de Alimentarios, fue del 4,23 por ciento

El porcentaje se desprende del informe que la entidad realiza mensualmente. Las panificaciones fueron las que más incrementaron sus precios: más del 12 por ciento. En lo que va del año el índice inflacionario es del 22 por ciento.

DE LA REDACCION. La Cámara de Alimentarios de Pergamino es una entidad  que agrupa a los autoservicios y almacenes de nuestra ciudad. Cada mes, los integrantes de esta institución realizan un índice de los movimientos inflacionarios de los productos que conforman la canasta básica alimentaria, entre ellos verduras, carnes y artículos de limpieza. Así la estadística es elaborada sobre la base de sondeos que se realizan en 34 comercios, de diferentes dimensiones y capacidad de comercialización, y considerando 460 productos de la misma marca, envases y contenidos.

En los últimos días, han llegado a nuestra redacción la estadística de los movimientos que sufrieron los precios en el quinto mes del año, del que se desprende que la inflación  fue del 4,23 por ciento. 

Los mayores aumentos

De acuerdo con lo expuesto por el documento, la mayor incidencia en el porcentaje promedio del índice general, la aportaron los panificados y artículos derivados de la harina de trigo que tuvo un fuerte incremento. “Las panaderías a pesar de ser en nuestra ciudad más económicas que en Capital y Gran Buenos Aires, aumentaron casi un 13 por ciento; mientras que los artículos envasados de almacén también treparon un 8,3 por ciento; luego siguieron con porcentajes similares entre sí, las frutas y verduras, los lácteos y las bebidas; mientras que las pastas frescas y las fiambrerías casi no movieron sus guarismos”.

Deflación

La carne aviar registró una deflación del 4,7 por ciento, mientras que los cortes bovinos y porcinos aumentaron sus precios en un 4,7 por ciento. “Con estos porcentajes arribamos a un promedio de 4,4% de aumento solo en comestibles”, agrega el informe.

Limpieza

Continuando con el análisis, los artículos de limpieza ajustaron su valor en un 4,1 por ciento y los de tocador o perfumería 2,8 por ciento que entre sí promedian un 3,4 por ciento. 

Servicio gastronómico

Observando los rubros de alimentación con servicio, como son los establecimientos gastronómicos y rotiserías, se dedujo que las casas de comidas para llevar retocaron sus precios en un 5,4 por ciento, mientras que los gastronómicos no modificaron sus listas a causa de la recesión que manifiestan estar sufriendo. 

Diferentes precios

Haciendo referencia a la diferencia de precios entre algunos supermercados y otros, se destaca que “si nos detenemos en los precios de los supermercados de las multinacionales vamos a ver que el promedio de ajuste fue algo mayor a los tradicionales y chinos, y en alguno de ellos también bajaron la calidad de carne vacuna, pasando del novillito a novillo pesado para poder bajar sus cortes”.

Con los guarismos obtenidos se deduce que el aumento acumulado en lo que va del año es del 22,2 por ciento. 

Ser incluidos

Como aporte para sostener el tejido socioeconómico nuestro y de la región, la Cámara de Alimentarios “promueve entre sus representados, comercializar productos elaborados por Pymes locales y en todo caso marcas blancas (mal llamadas segundas marcas) que generalmente son de igual calidad y mejor precio que las marcas premium o primeras marcas”.

Asimismo se trabaja para conseguir que el Gobierno nacional “incluya a nuestro sector minorista y mayorista en el programa de precios cuidados, que en este momento está acordado solo con las multinacionales a través de sus 17 grandes cadenas de comercialización, dejando postergado tanto al comercio de proximidad tradicional como a los súper chinos”.

Según la entidad pergaminense “esta repudiable determinación, tiende a arrasar con el pequeño comerciante minorista, ya que direcciona al consumidor hacia las grandes cadenas, sin tener en cuenta cuantas familias de argentinos tienen como ocupación y principales ingresos esta actividad comercial”.

Para concluir, desde la CAP, “reafirmamos nuestra vocación de servicio y solidaridad con la población consumidora, diciendo que tengan la certeza de que los comerciantes alimentarios minoristas tradicionales no son formadores de precios y les interesa sobremanera que estos no aumenten más, ya que hacen frente a una terrible recesión y que sufren con la inflación una permanente descapitalización en sus magros stocks de mercaderías”.