La hacienda bajó el 20% en Liniers pero no repercute en supermercados y carnicerías

“No es justo que el consumidor esté pagando de más por el abuso de ciertos eslabones de la cadena. Aspiramos a que las carnicerías, supermercados y distribuidores sean responsables y retrotraigan los valores como corresponde”, advirtió la Sociedad Rural Argentina. 

DE LA REDACCION. A pesar de que el precio de la hacienda cayó  el 20% en el Mercado de Liniers en los últimos días, en la red de distribución de carnicerías y supermercados esa baja no llega, advirtió la Sociedad Rural. 

El precio de la carne había aumentado hasta un 16% en diciembre cuando la hacienda en pie cotizó en alza, pero no hubo correlato ahora que los valores en el mercado descendieron. 

 La Rural sostuvo que “en los últimos días el precio de la hacienda en pie en Liniers cayó aproximadamente el 20%, y aún más en muchas ferias del interior, pero no vemos que el valor de la carne baje en la góndola en la misma proporción”. 

La entidad explicó que en diciembre la carne “siempre tiene una suba estacional debido a la demanda por las fiestas, el cierre de frigoríficos por vacaciones, los feriados, y el cambio de expectativas conocido por todos. 

“No es justo que el consumidor esté pagando de más por el abuso de ciertos eslabones de la cadena. Aspiramos a que las carnicerías, supermercados y distribuidores sean responsables y retrotraigan los valores como corresponde”, advirtió la Rural. 

La entidad apeló al “sentido común” y solicitó que “al igual que cuando sube la hacienda en Liniers y se refleja en el mostrador, cuando ésta desciende, bajen los precios de la carne. 

“Entendemos que todos los integrantes de la cadena de valor de la carne deberían contribuir para que el consumidor pague un precio justo. Pese a la baja del precio de la hacienda, la carne sigue cara para el consumidor”, añadió. 

 Por su parte, Dardo Chiesa, presidente de Confederaciones Rurales Argentinas (CRA), señaló que “cuando sube la hacienda la cadena comercial aprovecha para recomponer sus precios. 

“La hacienda sube y luego baja, como ocurre ahora, pero la carne en la carnicería no. Esto viene de la mano de los costos, que no tienen que ver estrictamente con la carne, como los servicios, las paritarias y el transporte”, consideró. 

El dirigente señaló que “si uno analiza el precio de la carne en el mostrador, el porcentaje de remarcación está muy por encima de lo que se da en tiempos normales. Evidentemente se ha remarcado para recomponer una situación que no tiene nada que ver con el precio de la hacienda en pie”. 

Ante esta situación, el ministro de Agroindustria, Ricardo Buryaile, se había mostrado confiado en que iba a haber rebajas en la carne significativas pero esto no ocurrió. 

El funcionario dijo que el Estado intervendría y autorizaría la importación de carne, una medida que según la vicepresidenta  Gabriela Michetti está “en estudio”. 

En tanto, Miguel Schiariti, presidente de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes (Ciccra), dijo que el precio de la carne debería haber bajado por lo menos un 5% respecto de los valores de diciembre.  Schiariti consideró que el incremento de la hacienda y el consecuente aumento de la carne hacia fin de año fue el resultado de factores estacionales y macroeconómicos. 

Explicó que por un lado, siempre se reduce la oferta de hacienda en diciembre porque el productor cierra su año fiscal y también ocurre que los supermercados presionan el precio en Liniers por el volumen de compras que hacen para abastecer el consumo durante las fiestas de fin de año.  Por su parte, se estima que el ganado en pie cayó 17% desde su pico de diciembre, pero el precio en góndola subió entre 14 y 16%, y se puso en una meseta. 

Chiesa, en tanto, se mostró descreído: “Nunca vi que baje el precio de la carne en el mostrador. La hacienda bajó 5 ó 6 puntos. Este precio de la carne debería bajar, en la medida en que se restrinja el consumo, claro. Siempre la que tiene la sartén por el mango es ‘Doña Rosa’”.