La CAP indicó que la inflación de julio fue del 3,28 por ciento

La  Cámara de Alimentario de Pergamino hizo un análisis de la suba de precios registrada en el séptimo mes del año. La entidad remarcó la problemática en el área de producción de los lácteos sobre todo en el faltante de manteca. Considerando los estudios mensuales, en los siete meses el incremento asciende al 28,1 por ciento.

DE LA REDACCION. El departamento de estadísticas de la Cámara de Alimentarios de Pergamino, ha elaborado los estudios sobre el movimiento de los precios de los productos que conforman la canasta básica alimentaria, durante julio. 

Vale destacar que para establecer el porcentual que determina el índice inflacionario en nuestra ciudad, se sondean 34 comercios, ubicados en diferentes zonas y considerando 450 artículos de la misma marca, envase y contenido.

De acuerdo con lo expuesto por la institución, en el séptimo mes del año se registró una inflación, en promedio del 3,28 por ciento.

En líneas generales 

El informe indica que “como podemos apreciar en los guarismos resultados del análisis realizado en junio con respecto al mes inmediato anterior, la inflación de la canasta de alimentos casi no superó el uno por ciento; lamentablemente sí lo hicieron con un 5,5 por ciento los demás artículos controlados y que incluyen este índice general como son tocador y limpieza; por lo que la medición, en promedio, en este mes trepó a un 3,3 por ciento en nuestra ciudad”.

En el caso de los alimentos con agregado de servicio, es decir, tanto elaborados en casas de comidas para llevar como los del consumo dentro del establecimiento, sufrieron un ajuste general que no solo tuvieron como causal las materias primas sino que considera el incremento en el costo de empleados y servicios, por lo que promediaron un alza de casi cinco por ciento. 

De almacén

Los artículos envasados de almacén y los lácteos fueron los más incidentes en los índices promedios del mes, con 4,4 y 4,3 por ciento respectivamente. “En el primer caso es poco convincente la explicación de los formadores de precios que siempre tienen alguna excusa para levantar el precio de los envasados, olvidando lo que padecieron en otras gestiones de gobierno cuando se tenían que rendir ante un inaccesible secretario de comercio. Y los productos lácteos con varias causas tales como el impacto producido este año por las inundaciones en las principales provincias que componen la cuenca lechera, Córdoba, Santa Fe y Entre Ríos, que menguaron la producción; además de contar con menos cantidad de tambos dada la crisis que atraviesa este sector de producción en el país y por la cual este mes podría llegar a ahondarse el riesgo de desabastecimiento”, destaca el informe.

Poca manteca

En el caso puntual de la manteca, cuyos precios registraron un aumento del 11 por ciento en junio, podría seguir aumentando a causa de que las industrias lácteas priorizan la elaboración de quesos y otros productos que les insume menor cantidad de grasa butirométrica que la manteca y les son más redituables. 

El incremento del aceite también incidió en un producto que cuasi sustituye a la manteca y que es la margarina, por lo que ésta también aumentaría y podría arrastrar a la grasa bobina hacia arriba también, aunque en menor proporción. El impacto de estos productos siempre inciden en los costos de otros, tanto es así el caso de las panaderías, que debieron ajustar en un 1,65 por ciento las confituras y en especial las medias lunas, producto en el que la manteca aporta el 50 por ciento de su costo. De todos modos vale acotar que los industriales panaderos no movieron el precio del pan de mesa, por lo que no forma parte del ajuste mencionado. 

Frutas y verduras

Las fruterías y verdulerías con un ajuste del tres por ciento en junio sortearon los embates que les juega el factor climático estacional; el zapallo anco fue uno de los más trepadores, con casi un 40 por ciento, pero bajaron en un 15 por ciento las naranjas y en un 20 por ciento los tomates peritas, entre otras mercaderías. 

Bebidas

Las bebidas aumentaron en un promedio de 1,5 por ciento curiosamente en época en que el consumo disminuye sobre todo para las de tipo gaseosa. 

Párrafo aparte merece el vino que aunque informan una caída general del consumo del 10 por ciento en lo que va del año, según consultoras del ramo, sostienen que “el 50 por ciento de los argentinos mayores de 18 años somos consumidores de vino; por lo que el 75 por ciento de la producción nacional va al mercado interno”. 

“Vedette” de las ofertas

Las pastas frescas ajustaron en el período informado 1,8 por ciento como también lo hicieron las carnicerías en un 1,3 por ciento, a pesar de que la caída en ventas sigue siendo alarmante en este rubro. 

Contraponiéndose a todo la carne aviar fue en julio la gran “vedette” de las ofertas ya que su precio se retrotrajo en más de un -8,6 por ciento como desafiando la tendencia y siendo de gran ayuda para paliar el sufrimiento de los sectores más vulnerables.

Más del 28 por ciento

Por último, desde la entidad señalaron que el promedio del Indice Alimentario de Precios en lo que va del año es del 28,1 por ciento.