Inocuidad y seguridad alimentaria, clave en el trabajo que lleva adelante Bromatología

En el marco del Día mundial de la Inocuidad de los alimentos, el área municipal de Bromatología señaló que es fundamental  la inocuidad porque representa "un asunto de todos ya que  tenemos un papel que desempeñar, desde la granja hasta la mesa, para asegurarnos de que los alimentos que comemos sean seguros y no dañen nuestra salud", dijo Sabina Salvarezza, titular de esta dependencia local. 

"La inocuidad de los alimentos salva vidas. No solo es un elemento crucial para la seguridad alimentaria, sino que también desempeña un papel fundamental en la reducción de las enfermedades transmitidas por los alimentos", informó la funcionaria. "Cada año, 600 millones de personas enferman debido a 200 tipos diferentes de enfermedades transmitidas por los alimentos. La carga de la enfermedad recae principalmente en los pobres y los jóvenes. Además, las enfermedades transmitidas por los alimentos causan 420.000 muertes evitables al año", aclaró la responsable de esta área de la Municipalidad. 

El Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos es una forma importante de sensibilizar a la población sobre los problemas de inocuidad de los alimentos; mostrar cómo prevenir enfermedades a través de la inocuidad de los alimentos;. debatir enfoques colaborativos para mejorar la inocuidad de los alimentos en todos los sectores y promover soluciones y formas de mejorar la inocuidad de los alimentos.

"Desde la dirección de Bromatología recalcamos cumplir con las 5 claves ya que ayudan a reducir considerablemente el riesgo de sufrir enfermedades transmitidas por alimentos (ETAs): limpiar y mantener la higiene; elegir usar agua y alimentos seguros; cocinar completamente los alimentos; separar y evitar la contaminación cruzada;  mantener los alimentos a temperaturas seguras.