Sin techo, los alimentos aumentan y preocupa a comerciantes y consumidores

Luego del aumento registrado en los últimos días, y tras la devaluación del peso un 18,3% del lunes, los alimentos se suman al momento de incertidumbre que vive la industria con respecto a los precios. A partir de esto, se incrementó significativamente el precio de la hacienda, lo que repercute directamente en los valores de la carne vacuna al mostrador. Los panificados se suman a esta tendencia. Las frutas y verduras no se quedan atrás y también se registra una suba significativa en los artículos de almacén, los envasados, los de higiene personal y limpieza. 

La suba de precios no encuentra techo y esto genera preocupación, tanto en los comerciantes que se ven obligados a remarcar los valores, como en los consumidores cuyo poder adquisitivo sufre la devaluación a diario y se ven obligados a pensar e implementar estrategias en cada compra.

Carne más cara

LA OPINION realizó días pasados un informe sobre el incremento que había sufrido la carne vacuna luego de que no se retocaran los precios por espacio de seis meses.

El lunes, la realidad cambió y de acuerdo con lo expuesto por algunos comerciantes locales, el miércoles la carne ingresó a Pergamino con un 40 por ciento de aumento con el consecuente traslado del incremento al mostrador.

La incertidumbre también reina en el mercado de carnes y no saben qué sucederá en los próximos días con los valores. No obstante, una comerciante del rubro ponderó el ingreso de mayor cantidad de hacienda en el Mercado ayer, a diferencia de la baja que se había dado a principios de semana. En los últimos días se contrajo significativamente el consumo. Al trasladar los precios al mostrador, los carniceros advierten la baja en las ventas. "La gente se espanta al ver los precios, con una pulpa cuyo valor oscila entre los 3500 y los 4500 pesos, es muy complicado vender. Hemos notados un baja en las ventas del 50 por ciento, es muchísimo. A la gente no le alcanza la plata, esto nos genera desconcierto y nos preocupa realmente. Esperemos que la semana que viene el mercado se estabilice", comentó la comerciante consultada.

Panificados más caros

Los productos elaborados con harina subieron si valor. Experimentó, en los últimos días, un incremento del 30 por ciento. A las subas escalonadas que venía advirtiendo se sumó la devaluación del 20 por ciento ocurrida el pasado lunes tras las paso. En algunos de los insumos la suba fue aún mayor, por ejemplo, las margarinas, el azúcar y los huevos, cuyos aumentos, han llegado a ser cercanos al 50 por ciento. En consecuencia las panaderías trasladaron a precio de mostrador aumentos del orden entre el 25 y el 30 por ciento llegando a comercializar el pan entre los 700 y 1200 pesos el kilo según calidad, ubicación y marketing de cada comercio. También es cierto que se puede conseguir pan más barato, siendo extendido en negocios no habilitados para la venta de pan y elaborado por industriales, la mayoría de los casos que operan al margen de la legalidad y de las condiciones bromatológicas, tal lo vienen sosteniendo industriales panaderos agrupados.

Frutas y verduras

Las frutas y verduras regulan su precio contemplando lo estacional y el juego de oferta y demanda. No obstante, la suba en las naftas generó un incremento en los fletes. A ello se suma que los productos provenientes del exterior, como el caso de las bananas de Ecuador o Bolivia, que cotizan en dólares, hayan pegado un salto en sus costos.

Una referente del sector contó que "en la semana se empezaron a mover los precios de las frutas y verduras. Lo proveniente del norte, como la papa, continúa y continuará caro porque no hay demasiado stock. Lo que viene de afuera, que se abona en dólares, como las bananas de Ecuador o de Bolivia, que pasaron de 590 a 800 pesos, kiwis de Chile que pasaron de 1300 a 2000 pesos el kilo, el morrón valía 800 pesos y subió a 1300, la palta aumentó muchísimo su valor. Por su parte los cítricos están aumentando su valor porque no hay demasiado en el mercado". Además hay que considerar la suba en las naftas lo que impacta directamente en el valor de los fletes para transportar la mercadería.

Lo único que no registra variación es el precio de la verdura de hoja porque "hay que sacarlo rápido y es un producto que hay en la zona ya que tenemos muchos quinteros en nuestra región por lo que hay variedad y stock en la verdura de hoja".

Por último la vendedora sostuvo que "el martes cuando abra el mercado seguramente vamos a advertir nuevas subas".

Almacén

Los envasados también experimentan en su mayoría subas, la mayoría los proveedores incrementaron el precio al comerciante alrededor de un 30 por ciento.