El kilo de pan cuesta en Pergamino un 30% más caro desde ayer

Se veía venir. El precio del kilogramo de pan en Pergamino subió alrededor del 30% en las últimas horas y esta decisión de los industriales locales, en concordancia con el resto del país, está vinculada a la Resolución Nº 1860/2023 de la Secretaría de Comercio, publicada en el Boletín Oficial, donde expresa la actualización de los valores de referencia para el trigo y sus productos derivados. El texto establece que los nuevos precios entrarán en vigencia a partir del día de su publicación, es decir ayer en toda la Argentina. 

El texto oficial establece además que el Estado nacional tiene el deber de garantizar los derechos de la población, "en particular el acceso a los bienes básicos, como la harina de trigo". Asimismo, que la implementación del Fondo Estabilizador del Trigo busca garantizar "un valor de referencia para el trigo en el mercado interno, que permita conservar una estabilidad en la participación de la bolsa de harina como componente del costo de los productos que de esta se derivan".

"A raíz de nuestros nuevos costos, la discrepancia de precios de los proveedores de materia prima, sea grasas, azúcar, descartables y a la inflación que atraviesa el país, el Centro Industriales Panaderos de Pergamino informa que, para poder seguir produciendo con la misma calidad, evitando pérdidas y seguir sosteniendo nuestra fuente de trabajo, nos vemos en la necesidad de sugerir un nuevo precio en el pan y un 20 % en sub productos", indicaron desde esta entidad que reúne a la mayoría de las panaderías habilitadas de la ciudad.

Asimismo, aclararon que el porcentaje de aumento en los subproductos "quedará a criterio de cada socio panadero, de acuerdo a sus costos, zona y estrategias de ventas".

De esa forma, el lunes se registrará un salto del 125%, aproximadamente, en el precio de referencia del pan francés, con relación al valor de 400 pesos que tenía en enero de este año.

"Alrededor del 30%"

En diálogo con LA OPINION, Julio Courtial, que es referente de los panaderos en nuestra ciudad, señaló que "la suba responde, principalmente al alza del precio de la bolsa de harina y el kilo de pan llegó así a los $1.000 en la jornada de hoy (por ayer) en la mayoría de las panaderías, mientras que aquellas que pueden acceder a la harina subsidiada pueden venderlo más barato".

En este sentido, varios centros panaderos de la provincia de Buenos Aires decidieron aumentar entre un 25 y un 30% los productos de panadería, "debido a los grandes incrementos en la harina, su falta y los aumentos en todo el resto de los insumos, tales como azúcar, grasas y margarinas; entre otras cosas" señaló Courtial. 

"En general., la inflación de todos estos meses la venimos absorbiendo, pero lamentablemente ya con esta disparada de la harina y de toda la materia prima que se viene dando semana tras semana, no lo podemos absorber más", señaló otro de los panaderos que habló con el Diario. En su explicación, el titular de este comercio detalló que "la harina se estaba pagando entre 4.800 y 4.900 pesos; pero ahora vale de 6.500 hasta 7.000 pesos la bolsa"

En tanto, indicó que hace seis meses que se viene dando esta suba de precios y contó también que "la gente viene y compra siempre con la misma plata, dice 'dame 500 pesos de pan o bien muchos casos piden menos porque la plata nos les alcanza, y eso lo entendemos porque nos pasa a todos". Hoy con 500 pesos te llevas medio kilogramo y, según la panadería, mucho menos cantidad", señaló en la entrevista.