Aumentó la carne y preocupa la baja en el consumo
En los últimos días el precio de la carne aumentó significativamente, alrededor de un 40 por ciento lo que genera preocupación en el sector ya que se advierte una retracción en el consumo.
En contacto con LA OPINION, una referente del rubro, Gabriela Fromaget aseguró que "los incrementos en la carne son vertiginosos, por lo general se dan pocas veces al año pero el impacto es significativo", al mismo tiempo señaló que hacía al menos ocho meses que los precios de los diferentes cortes de carne vacuna no se incrementaban.
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Sobre el aumento, Fromaget indicó: "En la mayoría de los comercios la carne aumentó un 40 por ciento salvo en algunos pocos lugares en que el propietario resigna parte de su ganancia para trasladar unos puntos menos al mostrador. Tengo la esperanza de que no siga aumentando aunque sabemos que la inflación ronda el 80 por ciento, esperemos que pare".
Ofreciendo argumentos sobre las causas que originan el aumento de la carne vacuna, la entrevistada señaló: "Aumentó la hacienda en pie porque también se incrementó el valor del maíz que es alimento para las vacas, subió también la nafta y se encareció el transporte, es todo una cadena. Esperábamos un aumento para fines de 2022 pero la demanda en baja retrasó el incremento y esperábamos una suba para estos días".
Baja en el consumo
El significativo incremento que tuvo la carne genera preocupación en los referentes del sector habida cuenta que se registra una baja en el consumo. "Los que trabajamos en la comercialización de carne estamos muy preocupados porque en la última semana se registró una merma importante en el consumo por eso, en mi opinión, no se podrá hacer efectivo un nuevo aumento ya que de algún modo se limitará la demanda, bajará mucho el consumo sobre todo si tenemos en cuenta que en la actualidad los gastos de las familias están orientados a las compras de los útiles escolares y los elementos necesarios para el inicio de las clases. Mi visión personal es que si no hay consumo de carne, el precio deberá mantenerse o incluso bajar porque la mercadería hay que sacarla. ".
Cambio de hábitos y en el consumo
Los incrementos generan un cambio en los hábitos de consumo de la ciudadanía así como también en la forma de comprar. Al respecto, la comerciante consultada afirmó que "la gente ya no se enoja más, está resignada pero sí bajó mucho el consumo". En este mismo sentido aclaró: "Antes los consumidores me pedían medio kilo de carne picada, hoy se compra por monto y me piden 300 pesos de carne picada o me piden 1.000 pesos de pulpa para hacer milanesas. Se volcó mucho el consumo hacia los cortes más populares como la carne picada, puchero, cortes de pulpas comunes. El asado se convirtió en un lujo. También se generó una orientación de consumo al pollo y al cerdo, la gente hace malabares. Y si se tiene en cuenta se la va rebuscando porque no le alcanza".