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Miguel Errandonea

Miguel Errandonea, el carnicero que después de 28 años de mostrador se reinventó en la parrilla
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Miguel Errandonea, el carnicero que después de 28 años de mostrador se reinventó en la parrilla

Punto Urteaga, la columna gastronómica de LA OPINION PLAY, abrió su ciclo con Miguel Errandonea, de La Nueva Carnicería. Carnicero desde hace 28 años, se volcó a la gastronomía hace cinco y hoy es la referencia de la carne madurada en Pergamino.

07 de septiembre de 2026
Miguel Errandonea: el carnicero que entendió que había que cocinarla
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Miguel Errandonea: el carnicero que entendió que había que cocinarla

Pionero de la carne madurada en Argentina, Miguel Errandonea pasó de vender el producto a cocinarlo — y de ahí a los eventos. La historia del carnicero de La Nueva Carnicería que hoy diseña carnicerías hasta en San Pablo, en el episodio 17 de IMPRONTA.

31 de julio de 2026