Manipulación de alimentos: Bromatología capacitó 600 auxiliares de educación
En el marco del Programa "Escuelas Seguras" que lleva a cabo la Secretaría de Salud, a través de la Dirección de Bromatología, se concretaron tres jornadas donde se capacitaron a 600 auxiliares de escuelas de gestión pública, en el manejo seguro de los alimentos que consumen los niños en los comedores de los establecimientos educativos.
Las capacitaciones estuvieron a cargo de la directora de Bromatología, Sabina Salvarezza; y Yanina Bonanno, del equipo de dicha área municipal, y contó con la colaboración y el apoyo del Consejo Escolar, la Jefatura Distrital de Educación y los Sindicatos ATE y Upcn.
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"El conocimiento de las herramientas, de cómo prevenir las enfermedades transmitidas por alimentos, es fundamental a la hora de cuidar la salud de nuestros niños. Estuvimos charlando sobre Celiaquía, Síndrome Urémico Hemolítico; Shigelosis; Botulismo; Toxoplasmosis; Listeriosis; Salmonelosis; Triquinosis, además de aplicación de distintos planes de prevención", explicó Salvarezza.
El Programa "Escuelas Seguras" abarca la capacitación en Manipulación Segura de los Alimentos; auditorias a las cocinas y comedores y el control bacteriológico del agua de dichas instituciones a través de muestreos semestrales.