Importante trabajo de Bromatología sobre Síndrome Urémico Hemolítico
A instancias del área de Bromatología se lleva a cabo en Pergamino un importante programa para la prevención del Síndrome Urémico Hemolítico dado que esta enfermedad anualmente aumenta la cantidad de casos en nuestro país. La estrategia consiste brindar información segura para comerciantes carniceros con la coordinación de esta dependencia.
Argentina es en el mundo el país donde anualmente se registra la mayor cantidad de casos positivos generado por el consumo de carne sin la cocción correspondiente y en relación a esto es que Pergamino se vienen sumando el programa de carnicerías seguras con la proyección de construir un método preventivo para esta patología endémica que en nuestro país presenta en un promedio de 500 nuevos casos cada año. "Toda aquella persona que trabaje en el sector cárnico tendrá que conocer sobre las Enfermedades de Trasmisión por Alimentos (ETA) y Zoonosis, de cómo prevenirlas fundamentalmente a partir de las buenas prácticas de manipulación y puntos críticos; entre otras claves", manifestaron.
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Edades más afectadas
El Síndrome Urémico Hemolítico afecta principalmente a niños y niñas, pero también puede presentarse en adultos mayores y personas que tienen bajas las defensas debido a otras patologías. En algunos casos, puede dejar secuelas permanentes o incluso provocar la muerte.
"Desde Bromatología recordamos a la comunidad la necesidad de sostener las medidas de prevención, que tienen tres ejes principales: prestar atención en la manipulación de alimentos, lavarse frecuentemente las manos y utilizar agua segura para el consumo", indicaron.