En Pergamino se sigue comiendo uno de los dos mejores helados de la Argentina
En una competencia que reunió a los más destacados maestros heladeros de Argentina, un equipo de Pergamino se alzó con el segundo puesto en la 7° edición de la Copa Argentina del Helado Artesanal 2024. Los representantes locales fueron Emanuel Ratari y el rosarino Sebastián Schal, que repitieron la Medalla de Plata que ya habían ganado en 2022.
Durante dos días, 16 participantes de diversas localidades del país compitieron en tres categorías:
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El encuentro, realizado entre lunes y martes, contó con la presencia de equipos provenientes de Mar del Plata, Rosario, San Martín de los Andes, Pergamino y Buenos Aires. Un jurado de excelencia, presidido por el presidente de la Gelato World Cup, el Maestro Heladero italiano Sergio Colalucci, evaluó cada elaboración junto a reconocidos pasteleros y heladeros argentinos, como Ariel Segesser, Eduardo Ruiz, Maximiliano Maccarrone y la maestra heladera, Lorena Rinesi.
Las creaciones fueron juzgadas basándose en la calidad organoléptica, habilidad técnica, higiene, originalidad, presentación final, puesta en escena y trabajo en conjunto.
El equipo ganador fue DYD y se destacó con sus presentaciones inspiradas en la temática "flores y aromas", con la que lograron la victoria. Vía Gelato, que es de Pergamino; y Cinéfilos obtuvieron el segundo y tercer puesto respectivamente, mientras que el premio al mejor helado fue otorgado al grupo Control de calidad por su crema de vainilla infusionada con té de jazmín y ralladura de limón. Los tres primeros puestos recibieron premios especiales en dinero y viajes.
Ingredientes Innovadores
La 7º edición de la Copa Argentina se caracterizó por la innovación en los ingredientes utilizados. Sabores como cardamomo, pimienta rosa, maíz y jazmín fueron protagonistas, lo que mostró la creatividad y la capacidad de los participantes para sorprender tanto al público como al jurado.
Además del jurado oficial, un grupo de periodistas tuvo la oportunidad de elegir a su propio ganador. Vía Gelato de Pergamino se llevó esta mención especial con su preparación de pistacho salado, que resalta la versatilidad del helado artesanal.
La competencia fue organizada por la Asociación Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (AFADHYA), en colaboración con la Federación de Trabajadores Pasteleros, Servicios Rápidos, Confiteros, Heladeros, Pizzeros y Alfajoreros (FTPSRCHPYA), el evento se llevó a cabo en el marco de FITHEP, la Feria Internacional de Tecnología para Helados y Confitería.
"Nos enorgullece haber organizado, una vez más, esta Copa que año a año ha incrementado el nivel de elaboraciones y el profesionalismo de los concursantes. Esta competencia es una gran oportunidad para demostrar que el helado artesanal argentino es de los mejores del mundo y, la excelencia que se vio en este certamen así lo demostró", destacó Maximiliano Maccarrone, presidente de AFADHYA. Y agregó: "Felicitamos a los ganadores, dos grandes colegas muy dedicados que aman su oficio y se esfuerzan por enaltecer nuestro Helado Artesanal día a día".
El equipo Vía Gelato, eligió la temática "infioratura" (floración en italiano). Fue integrado por los maestros heladeros Emanuel Ratari, de Pergamino; y Sebastián Schall, de Rosario; además estuvieron acompañados por el chef internacional de nuestra ciudad, Marcelino Gómez.