Controles en comercios por triquinosis

El Gobierno de Pergamino lleva adelante constantes controles bromatológicos con el objetivo de evitar contaminaciones alimentarias, entre ellas la triquinosis. Se apela a la concientización de los vecinos para que no adquieran embutidos carentes de etiquetas ni en negocios que no tengan habilitación.

Respecto a la prevención, el director de Bromatología, Severo Vila, hizo hincapié en la necesidad de que “cada uno sea consciente de consumir productos realmente conocidos, identificados, elaborados por comercios conocidos y no comprar productos en la vía pública, en el mercado de la ruta o en alguna quinta generalmente que hace ese tipo de elaboración clandestina. No sabemos si lo hicieron con un cerdo en buen estado sanitario previo, es decir, se puede dar que el animal haya fallecido por alguna causa como una enfermedad. Por eso realmente es importante tener conciencia, trabajar y consumir lo que realmente conocemos y estar adecuados a lo que dice la recomendación”.

Asimismo el funcionario dijo que “en este momento hay un grupo de inspectores que está trabajando tanto en la ciudad como en la campaña, verificando comercios y transportes. Los controles son permanentes en los distintos lugares porque siempre se puede encontrar una faena clandestina en un restaurante, un comercio o una rotisería, y actuamos en consecuencia. Diariamente se inspeccionan de 10 a 15 comercios, ya que el control es constante en todas las épocas del año”.

Finalmente, Vila recomendó a los vecinos que faenan para consumo familiar recordar que “es fundamental llevar un trozo de entraña o diafragma del animal a su veterinario de confianza, ya que allí es el lugar donde se aloja el parásito de triquina en el ciento por ciento de los casos”.