Los siete cortes de carne de acuerdo de precios subieron entre 6,6% y 9,5% en marzo
Los datos corresponden a un estudio realizado por el Ipcva en supermercados y carnicerías de Capital y Gran Buenos Aires.
Los siete cortes de carne que están incluidos en el acuerdo de precios con los frigoríficos y cuya exportación está restringida experimentaron aumentos de entre 6,6% y 9,5% en marzo. Y si se realiza la comparación interanual los incrementos fluctúan ente 56,3% y 59,9%, variaciones que están por encima de la inflación general.
Las cifras surgen del informe mensual del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva) con datos recogidos en marzo.
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Los siete cortes que la Secretaría de Comercio a cargo de Roberto Felleti, consensuó su precio con la industria son asado, falda, matambre, tapa de asado, nalga, paleta y vacío.
Los aumentos mensual e interanual detectados por el Ipcva en marzo son los siguientes: asado 7,8% y 58,8%; falda 9,8% y 56,3%, matambre 8,6% y 57,6%, tapa de asado, 6,6% y 56,3%, nalga, 7,7% y 57,2%, paleta 9,5% y 58,1% y vacío 8,6% y 59,9%.
Si se toma el conjunto de cortes carne que se comercializa el precio aumentó 8,5% en marzo y 60% en forma interanual. Los aumentos más significativos se observaron en lomo (10,1% y 76,3%), osobuco (11,7% y 67,2%), colita de cuadril (7,5% y 67%), peceto (6,4% y 63%), bife ancho (8,2% y 63%).
El Ipcva también detectó un alza "muy significativa" de 15,1% en el precio del pollo respecto a febrero.
El comportamiento de los precios mostró pequeñas diferencias entre en las distintas zonas geográficas dado que se registraron alzas significativas de los precios en la Capital Federal y en todas las zonas del GBA. Las alzas de menor magnitud se dieron en la zona norte del Gran Buenos Aires; observándose las subas de mayor magnitud en la zona sur del GBA.
El trabajo también mostró que los precios subieron más en las carnicerías (8,9%) respecto de los supermercados (7,8%) . (DIB)