Hamburguesas vegetarianas, por Victoria Dinardo

¿Te animas a hacerlas? Son geniales estas “Hamburguesas veggies” de lentejas, arroz y zanahorias. Ricas, saludables, simples y muy nutritivas. Una buena opción para incorporar legumbres en tu alimentación.

En la columna “Recetas saludables”, la licenciada en Nutrición Victoria Dinardo comparte esta receta bien a su estilo: rica, fácil y nutritiva.

Para hacer 8 unidades necesitas:

150 gr o 1/2 taza (250 cc) de arroz medido en crudo. El arroz que quieras doble carolina, yamani o integral.

150 gr o 1/2 taza (de 250cc) de lentejas medidas crudas.

1 zanahoria mediana

1 cebolla chica

1/2 huevo batido

1/2 taza (250 cc) aproximadamente con pan rallado o avena en copos o si sos celiaco utilizá fécula de maíz o mandioca o harina de arroz que sale bárbaro. La cantidad a usar puede variar según el contenido de agua que le dejes al resto de los ingredientes.

Perejil picado, sal y pimienta.

Procedimiento

1- Cocinar el arroz, las lentejas y la zanahoria pelada. (Herví el arroz con la zanahoria en una olla y las lentejas en otra olla porque lleva más tiempo de cocción).

2- Mixear la mitad de la cantidad de arroz y las lentejas con la zanahoria y la cebolla.

3- Poner en bowl e incorporar el arroz y lentejas reservados sin mixear, junto a la mitad del huevo batido, los condimentos, el pan rallado o fécula y mezclar. Puede llevarte más o menos cantidad de pan rallado. Tenés que lograr la consistencia que te permita formar bolitas.

4- Haces 8 bolitas y las aplastas con la palma de la mano para que te quede con forma de hamburguesa.

5- Cocinas en horno o a la plancha usando como lubricante rocío vegetal o pincelado.