Gastroenteritis y malestares digestivos: el saldo negativo de las fiestas

DE LA REDACCION. En los últimos días se incrementaron los casos de gastroenteritis, y este cuadro constituyó uno de los principales motivos de consulta en la Guardia del Hospital San José durante los festejos de Navidad y Año Nuevo.

Atracones, excesos en el consumo de bebidas alcohólicas y alimentos altamente calóricos; consumo de productos que sufrieron la pérdida en la cadena de frío; además del efecto de las altas temperaturas imperantes durante las jornadas de fiesta, constituyeron el marco propicio para que muchos vieran afectada su salud por estas causas.

Profesionales del Hospital San José señalaron que durante el 24, 25, 31 de diciembre y 1° de este mes se atendieron consultas por cuadros de gastroenteritis, tanto en pacientes adultos como pediátricos, además de personas alcoholizadas y refirieron esto entre las principales causas de consulta médica, ya que en Pergamino no hubo heridos por el uso de pirotecnia ni heridas oculares, típicas en este tipo de celebraciones.

Consultados respecto del tratamiento que se indica en estos casos, los profesionales médicos indicaron que en general son cuadros que no revisten gravedad y remiten con la sugerencia de una dieta estricta y una correcta hidratación. A los pacientes que llegan a la Guardia en general se les administra medicación para controlar los síntomas y se les recomienda un minucioso control y pautas para evitar la deshidratación. En el caso de los niños se insiste en la lactancia materna y en el caso de los adultos mayores, se remarca la importancia de la correcta hidratación.

En general el cuadro es consecuencia de “desarreglos” en la alimentación que ocurren incluso en los días previos a las fiestas donde, por la costumbre cultural de reunirse para despedir el año, suele incrementarse la ingesta tanto de alimentos como de bebidas alcohólicas.

El día después

Pasada la instancia de las fiestas, el imperativo es recuperar los hábitos alimentarios saludables para evitar que los excesos generen consecuencias en la salud.

En los días posteriores a los excesos de comida, inmediatamente casi todos incurren en propósitos de enmienda y se plantean perder peso rápidamente. Pero tan importante como bajar kilos es desintoxicar el organismo.  

Luego de los “atracones” de las fiestas, si no es posible evitarlos, es aconsejable un plan alimentario para tratar de subsanar los daños provocados por los excesos.

Profesionales nutricionistas consultados por LA OPINION coincidieron en señalar que durante los días de fiesta una persona puede llegar a consumir en calorías el equivalente a cinco días, con lo que ello significa no sólo en el peso corporal sino en el estado general del organismo.

Volver a la normalidad requiere de un plan alimentario que contemple la ingesta de líquidos, el consumo de frutas y verduras frescas y evite el consumo excesivo de sal, embutidos y bebidas azucaradas.

Año nuevo, vida nueva

Los especialistas en Nutrición coinciden en la necesidad de evitar “los ayunos” y en cambio recomiendan además del plan de desintoxicación, ver este tiempo como una posibilidad para avanzar hacia pautas de alimentación más saludables. En este sentido, más allá de la necesidad o no de una persona de perder peso, o alcanzar su peso saludable, insisten en la importancia de tener una alimentación equilibrada, capaz de sostenerse en el tiempo de acuerdo a los requerimientos calóricos de cada uno. También plantean que las pautas de alimentación vayan acompañadas de un plan de actividad física que acompañe la necesidad concreta de entrenamiento de cada persona.

Definiciones médicas

Un atracón consiste en ingerir, en un período de tiempo limitado, una cantidad grande de comida con una sensación de pérdida de control. Lo habitual suele ser que el atracón esté compuesto de los alimentos considerados “prohibidos” para la persona, es decir, todo aquello que “engorda” y que se puede vomitar con facilidad. Asociado a las fiestas ocurre por la ingesta de alimentos en cantidades que no se condicen con las que se consumen en otros momentos del año.

La gastroenteritis, en tanto, es una condición médica caracterizada por la inflamación del tracto gastrointestinal que está compuesto por el estómago  y el intestino delgado. Los síntomas principales son diarrea, vómito, dolor abdominal y calambres y el tratamiento principal tanto en niños como en adultos es la rehidratación.

Algunos tips prácticos para desintoxicar el organismo 

Para desintoxicar el organismo luego de las fiestas, se recomienda: 

• Beber sin límite: agua, soda, caldo light, infusiones sin azúcar, gelatinas light. La pauta es incorporar por lo menos dos litros y medio de agua al día.

• Consumir abundante cantidad de frutas y vegetales frescos y en jugos.

• Consumir cereales integrales.

• Comer pescado, aunque evitando la fritura como modo de cocción para no incorporar aceites.

• Consumir yogures y lácteos descremados.

• Cenar liviano: incluir  hortalizas y carne magra, cuidando el punto de cocción.

• Evitar embutidos, fiambres, manteca, mayonesa y frituras.

• Reducir el consumo de sal.

• Tomar té de manzanilla, valeriana, tilo o cedrón para reemplazar al café.

• Moverse más cada día: elegir caminar o ir en bicicleta para usar menos el auto u otros medios de transporte y hacer una actividad física regular que pueda convertirse en hábito. 

Entre los depuradores totales, uno de los más recomendados es tomar por la mañana el jugo de una naranja, una zanahoria y una pera. El segundo depurador es tomar todas las tardes un yogurt descremado con tres cucharaditas de té de semillas de chía, girasol y lino.

Un dato alentador

Un relevamiento efectuado por LA OPINION en verdulerías y almacenes locales señala que en los días posteriores a las fiestas se advierte un incremento en la venta de frutas y verduras. También en productos lácteos descremados y bajos en calorías. 

Los comerciantes consultados refieren que en los días previos a las fiestas se registró también un aumento en la compra de frutas, aunque consideran que esto puede estar asociado a la elaboración de la tradicional ensalada -generalmente acompañada por alcohol y azúcar- que se consume como postre en las fiestas. Sin embargo, aseguran que en las compras navideñas y de fin de año, en algunos comercios se observó la adquisición de productos para la elaboración de platos fríos, lo que indica que tal vez la alimentación en época de fiestas se va amoldando progresivamente no sólo a pautas más saludables sino a elecciones más acordes a la época del año en la que las fiestas ocurren en estas latitudes.

En la provincia

El aumento de las consultas por cuadros gastrointestinales registrado en Pergamino es coincidente con lo ocurrido a nivel provincial. El Ministerio de Salud bonaerense destacó el incremento del número de consultas en guardias hospitalarias y atribuyó esto a las altas temperaturas y a la alimentación que suele tenerse durante las fiestas.

En el caso de las heridas por el uso de pirotecnia, la realidad local se diferenció de la provincial. A nivel bonaerense, sólo durante Año Nuevo “unas 36 personas fueron asistidas en las guardias de los hospitales provinciales, en su mayoría por quemaduras derivadas del uso de pirotecnia y daños oculares”.

Los datos surgen del relevamiento a cargo de la Dirección Provincial de Emergencias del Ministerio de Salud sobre ocho hospitales del Conurbano y el interior.