Arroz verde, por Victoria Dinardo
La licenciada en Nutrición acerca un risotto de espinacas o arroz verde, una forma rica, simple, saludable, económica y calentita de consumir espinacas.
Risotto de espinacas o arroz verde, una forma rica, simple, saludable, económica y calentita de consumir espinacas.
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La espinaca le agrega al arroz sus nutrientes, que no son pocos. Se destaca por aportar una muy buena dosis de fitoquímicos beneficiosos para la salud por efecto antioxidante y antiinflamatorio, hierro, potasio, ácido fólico, vitaminas C, E y beta carotenos y fibra.
"Que tus decisiones a la hora de comer no estén basadas en términos de calorías, hacé foco en lo nutritivo, la porción, la saciedad, de esta forma vas a beneficiarte mucho más que si comés contando calorías, pensá que ni una comida a base de ensalada te va a hacer adelgazar ni un plato de arroz te va a hacer engordar", contó Victoria Dinardo.
Paso a paso
1-Poner en sartén pincelada con aceite a rehogar 1 cebolla y 1 diente de ajo picado.
2-Agregar 250 gramos de arroz doble Carolina y remover.
3- Mientras se mixea un atado de espinaca cocida por 1 minuto.
4- Cubrir el arroz con agua tibia y disolver 2 cubitos de verdura, si es casero mejor (buscar en recetas anteriores), condimentar a gusto e ir revolviendo para que no se pegue el arroz.
5- Agregas más agua de a poco, siempre cubriendo no inundarlo, hasta que se cocine. Opcional se puede agregar un cuadrado de manteca y mezclar para darle más sabor y cremosidad.