Según las estadísticas de la CAP en 2013 la inflación fue del 37,6%

DE LA REDACCION. La Cámara de Alimentarios de Pergamino es una entidad  que agrupa a los autoservicios y almacenes de nuestra ciudad. Cada mes realizan un índice de los movimientos inflacionarios de los productos que conforman la canasta básica alimenticia, entre ellos verduras, carnes y artículos de limpieza.

En los últimos días la entidad ha realizado diferentes tipos de estudios y análisis de los vaivenes de los porcentajes inflacionarios en cada producto que es tenido en cuenta.

El último mes de 2013

En primer lugar, la Cámara de Alimentarios realizó el informe mensual correspondiente al último mes de 2013, cuyo porcentual de incremento fue del 5,5%. De acuerdo con lo explicado por la CAP, durante diciembre se puede observar que “las frutas y verduras fueron el rubro que más incidió sobre el promedio de aumentos en la canasta con un 12,7%. Seguido a este rubro también aumentó considerablemente la carne aviar con 8,3% por mayor consumo en esta época y por el alza en la carne vacuna que registró 5,5%. Los artículos envasados de almacén también ajustaron en un 5%, mientras que los lácteos movieron un 4,7%. Las bebidas a pesar de haber mas consumo en esta época, aumentaron sólo el 1,6%, mientras que los fiambres 0,8%. Panaderías y pastas frescas no movieron el índice del mes”.

Párrafo aparte merecen los artículos de limpieza 7% y tocador 4,9% que también forman parte de esta canasta que se registra y tuvieron un fuerte incremento.

Inflación anual

La inflación anual registrada por la Cámara durante 2012 fue del 35,89 mientras que en 2013 fue del 37,60 por ciento, así la diferencia de un año a otro no alcanza los dos puntos porcentuales.

En el primer trimestre del año (enero, febrero y marzo), la suba fue del 4,44 por ciento; en abril, mayo y junio, el fue del 9,58 por ciento y el 9,28 por ciento fue en julio, agosto y septiembre. 

El último trimestre (octubre, noviembre y diciembre), fue el que mayor aumento registró: 14,28 por ciento.

Las subas por rubro

La Cámara de Alimentarios también realizó un informe en el que se informan los porcentajes promedios de incrementos y bajas de precios registrados mensualmente en cada rubro alimentario que se controla.

Vale mencionar que dicha estadística es posible gracias al aporte de 31 comerciantes asociados, comprometidos a informar mensualmente a la Cámara el movimiento en sus negocios, de esta manera la institución realiza el seguimiento a 450 productos de la canasta compuesta por alimentos, artículos de tocador y limpieza para tener así un detalle del comportamiento del mercado en Pergamino.

Así es muy común advertir que el consumidor se preocupa por el movimiento de precios en la carne bovina, sin embargo y sin dejar de tener en cuenta que se trata del alimento tradicional de alto consumo en el país, quienes han aportado mucho a elevar los precios de esta canasta son los rubros de frutas y verduras incidiendo en un 53,3% de aumento anual. No quiere decir esto que los responsables de la inflación sean los comerciantes de estos rubros; sabemos que los precios se mueven de acuerdo a la oferta y la demanda como casi todos los productos, pero además en frutas y verduras se debe tener en cuenta los factores de desestabilización climática que operan en contra de los productores a la hora de levantar sus cosechas. 

Carne aviar

Otro producto que ha sufrido un importante incremento anual es la carne aviar 48,4%, consideramos esto a que el consumidor ha modificado su hábito, comprando más carne aviar que bovina y a esto puede deberse el aumento del precio, entre otros factores que hacen a los costos que debe soportar el productor de aves.

Los artículos envasados comúnmente llamados “de almacén”, también hicieron elevar el porcentaje de la canasta, aumentando 43,9% anual; es de destacar que el 80% de los alimentos consumidos por los Argentinos son producidos por empresas multinacionales que más allá de ser radicadas en el país y ofrecer trabajo, también forman precios de comercialización hacia el mercado interno y sus ganancias generalmente no quedan en nuestro país.

Panificaciones

Las panaderías han sufrido en  2013 la conocida problemática de la escasa producción triguera y la consecuente falta de harina para la elaboración de sus productos al igual que las pastas frescas y otros productos farináceos. A raíz de esta situación y el alto costo en la bolsa de harina, los panaderos debieron ajustar en un 39,7% sus precios, y los fabricantes de pastas frescas un 36,4% para poder continuar con sus establecimientos y hacer frente a la situación sin provocar desabastecimiento.

Los productos lácteos frescos y quesos también tuvieron un importante incremento anual, promediando en 32,7% sin poder dejar conforme a los productores tamberos con el precio que le pagan por la leche siendo tan alto el costo en el campo.

Hasta aquí en materia exclusivamente de alimentos se puede afirmar que todos aumentaron más que la carne bovina, que ajustó un 27,1% su precio promedio en el año. Destaquemos también que se redujo considerablemente su consumo a nivel nacional después de la controversia mantenida entre el Gobierno y el campo y que es de público conocimiento.

Luego y continuando con los alimentos, se posicionan los fiambres que subieron en el año un 26,3%; y dentro de este segmento las bebidas en general, gaseosas con y sin alcohol, promediaron un alza anual del 24,5%.

Los artículos de limpieza  aumentaron un 44,1% y de tocador o perfumería 28,9%.

El congelamiento de precios, lejos de Pergamino 

En los últimos días, en los medios nacionales se ha dado a conocer la lista que forma parte del acuerdo, entre el sector supermercadista y el Gobierno, que regirá a partir de mañana y  alcanzará con precio único a 100 productos.

A pesar de que Pergamino, como ciudad del interior quedó desligada de este acuerdo de precios, el presidente de la Cámara de Alimentarios de Pergamino, Nelson Figueredo, brindó algunas consideraciones sobre esta cuestión. 

Según el dirigente local a pesar de que la intención del Gobierno nacional es llevar el acuerdo de precios a todo el país, “hay muchos factores que analizar al respecto; por ejemplo que nuestros representados, los comercios tradicionales y autoservicios de proximidad, no tienen acceso a comprar directo en fábrica muchos de los productos allí listados y deben pasar los mismos a través de distribuidores o comercios mayoristas quienes tienen que aplicar su margen de utilidad y gastos de comercialización y logística”.

No obstante esta entidad como sugiere a sus representados que arbitren los medios para comercializar los productos listados en el acuerdo, lo más cerca posible al precio establecido; “esforzarnos en favor de los consumidores vecinos a quienes nos debemos y no perder ventas, es la premisa que nos debe convocar en un momento inflacionario tan crítico”, aseguró Figueredo.

Opinión formada

La CAP considera que se ha cometido “el error de incentivar el consumo y apoyar la política de precios en acuerdos que refuerzan la posición oligopólica de las compañías formadoras de los mismos, tanto pertenecientes a la industria como a las grandes cadenas de supermercados de venta minorista. Mientras que, por el contrario, se dejó de lado el sentido común de acompañar el crecimiento de la demanda con una oferta proveniente de las Pymes industriales y comerciales”.

Los cambios efectuados por el Ejecutivo en el Gabinete nacional habían creado expectativas también de un cambio en las alianzas económicas, pero lamentablemente los hechos indican que “las alianzas siguen siendo con los mismos capitales extranjeros, o sea con quienes detentan el poder económico”, señaló Figueredo.

Apoyo a las Pymes

Por último el dirigente de la CAP expresó: “Este acuerdo no difiere de los otros realizados por el entonces secretario de Comercio Guillermo Moreno, y como los anteriores no tendrá éxito en el tiempo, dado que pareciera no existir un plan económico estratégico para aumentar y desconcentrar la oferta que termine su desequilibrio con la demanda.  

“No habrá crecimiento con inclusión social mientras no haya un total apoyo al desarrollo de las Pymes nacionales, que hoy día sufren una falta de competitividad importante frente a los grandes artífices de la economía argentina”.