Pergamino tendrá una ordenanza para aprovechar los aceites vegetales usados
Como parte de la agenda legislativa ambiental, los concejales aprobarán la normativa en la sesión del martes. Esta decisión del cuerpo permitirá un ordenamiento en la recolección y posterior utilización. Con su reglamentación, los comercios gastronómicos tendrán que sumarse al programa y habrá también puntos de entrega para el descarte domiciliario.
El proyecto para la recuperación de Aceite Vegetal Usado (AVU), el que se usa en restaurantes y hogares para cocinar, que había sido presentado a finales de 2021 por el concejal radical Diego Basanta, finalmente será transformado en ordenanza el martes, tras haberse trabajado conjuntamente con la comisión de Medio Ambiente del Concejo Deliberante y el área de Bromatología de la Municipalidad, a cargo de Sabina Salvarezza.
Esta normativa prevé la creación del programa municipal de recolección diferenciada de Aceite Vegetal Usado en el marco del plan de gestión integral de residuos de Pergamino y será un nuevo aporte para el adecuado tratamiento de los desechos que se generan en la ciudad y las localidades del Partido.
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"La gestión de residuos es, en la actualidad, uno de los principales desafíos ambientales de las ciudades que no solo deben disponer adecuadamente los residuos que la comunidad genera diariamente sino que deben promover e incrementar las tareas de separación domiciliaria, recolección diferenciada y posterior reciclaje de esas fracciones a fin de generar un espiral virtuoso que nos lleve a enterrar cada vez menos residuos, maximizando su aprovechamiento", explicó el edil.
- ¿Qué son los aceites vegetales usados y porque es importante recuperarlos?
- Los aceites vegetales usados son todos aquellos que se deterioraron (vuelto no aptos para consumo), ya sea por un proceso de cocción o por un proceso industrial. Entre ellos se incluyen a los aceites de cocina utilizados generados por restaurantes, industrias o en cada uno de nuestros domicilios.
Estos aceites vegetales que ya cumplieron su función primaria, pueden ser, por ejemplo, la materia prima para la industria de producción de biodiesel, provocando así un nuevo producto necesario que se reinserta en el mercado.
Además de cuestiones productivas, en esta vinculación de los aceites vegetales usados con su uso para elaboración de biocombustible, existen también razones ambientales y de mantenimiento de redes de servicios que vuelven necesario el ordenamiento que se plantea.
La correcta gestión del AVU es importante y necesaria para evitar la contaminación de las fuentes de agua superficiales, evitar la proliferación de roedores, cucarachas y otras plagas urbanas. También para impedir el deterioro de la infraestructura sanitaria de la ciudad por obstrucción de desagües cloacales y pluviales, haciendo que se reduzca la capacidad de escurrimiento y descarga en redes.
Una adecuada gestión de estos aceites no solo reducirá los costos de mantenimiento y limpieza de las redes, sino que tal como ocurre con todos los procesos de gestión integral de residuos puede generar nuevos puestos de trabajo genuinos a partir de poner a disposición de emprendedores locales un recurso o materia prima que hoy en día se descarta o desecha.
- ¿Cuáles son las características principales de esta normativa que tendrá Pergamino?
- La ordenanza tendrá por objeto la regulación, control y gestión de aceites vegetales y grasas de fritura usados en el Partido de Pergamino. Desde el momento en que se implemente, los comercios y familias deberán gestionarlos adecuadamente y sin costo alguno, pudiendo hacer entrega de los mismos al operador o transportista habilitado para su posterior tratamiento en empresas habilitadas por el organismo provincial pertinente, y se implementará un programa local de recolección. En relación a esto, también tenemos en cuenta las cocinas domésticas, es decir para quienes tengan aceites exclusivamente por consumo propio, que no sea realizado a escala comercial.
En este último caso, el Municipio instrumentará por si, o mediante convenios con empresas habilitadas, las acciones tendientes a facilitar y optimizar el acopio de los fluidos que lleguen de las casas de familia mediante la conformación de "Puntos de Recolección" exclusivos para éstos. En paralelo arbitraremos los medios para la difusión, promoción y concientización ciudadana de los beneficios sociales, económicos y medioambientales que aporta la recolección diferenciada de estos aceites.
Nunca más por el desagüe
Con la aprobación de la legislación se ratificará la prohibición respecto del vertido de aceites y grasas luego de su utilización a colectoras, conductos cloacales y/o pluviales, sumideros, cursos de agua, vía pública o el suelo. Así como la reutilización de los mismos, solos o mezclados, en la producción de alimentos en cualquiera de sus formas, o como insumo para la producción de sustancias alimenticias.
"Bajo el concepto de economía circular pretendemos se arraigue en nuestra sociedad incluir los programas de gestión y alternativas concretas de participación ciudadana", destacó Basanta.
En Pergamino ya hay empresas que recolectan AVU de diferentes restaurantes y casas de comidas, por lo que la propuesta tiende a regularizar y masificar el aprovechamiento de esta alternativa para hacer un mejor uso de los residuos y garantizar un servicio adicional municipal como alternativa de retiro y acopio de los aceites vegetales usados que se generen en los domicilios para su posterior entrega a las firmas habilitadas.