Los precios suben y las ventas bajan, según la Cámara de Alimentarios

Según un informe de la Cámara de Alimentarios de Pergamino, durante septiembre se registró un 7,2 por ciento aumentaron en los precios de los productos que integran la canasta básica que incluye, además de los alimentos (envasados, lácteos, carnes, frutas y verduras), los artículos de limpieza y de higiene personal.

Con este último guarismo se arriba a la conclusión que, en lo que va de 2022, se advierte un acumulado del 58,2 por ciento. Pero el significativo aumento no es el único fenómeno que preocupa a los dirigentes de la institución local sino también la baja en los niveles de ventas que se viene registrando, sobre todo y con mayor ahínco durante septiembre, en los cortes cárnicos.

Nelson Figueredo, presidenta de la Cámara de Alimentarios local se refirió en primer lugar a los movimientos en los precios de los productos de la canasta básica durante el noveno mes del año. "Era predecible el incremento del 7 por ciento pero en Pergamino se logra una mayor estabilidad de los precios que en otras ciudades en la que los índices son mucho más altos. No obstante, tomando como base los alimentos de alta rotación, como azúcar, aceite, café, leche, podemos decir que los aumentos son superiores y están por encima del 10 por ciento. La muestra que tomamos para hacer la estadística es tan amplia, 450 productos, que el promedio licúa esa canasta esencial ya que en el promedio se incluyen artículos de limpieza, de higiene personal", indicó Figueredo.

Frutas y verduras caras

En las estadísticas de septiembre sopesó el incremento de los valores de las frutas y verduras con un poco más del 15 por ciento. Al respecto, el entrevistado señaló: "Cuando hacemos el análisis anual de variación de precios, vemos que las frutas y las verduras aumentan muy por encima de, por ejemplo, la carne y otros productos. El grueso de la gente mide la inflación por el costo de la carne y así escuchamos decir que 'pronto no se va a poder comer un asado' pero lo cierto es que 'pronto no vamos a poder comer ni una ensalada'. Siempre hay un motivo diferente para que los precios de estos productos aumenten, en la actualidad es la sequía".

Además de las frutas y verduras, los productos de higiene personal con un 13,2 por ciento también fueron de los que más aumentaron en septiembre seguidos por los artículos de limpieza con un 9,7 por ciento y los envasados con un 9,2 por ciento.

Por otra parte, los panificados con un 2,2 por ciento y las pastas frescas con un 1,6 por ciento se encuentran en el orden de productos que menos incrementos registraron.

Menos ventas

Asumiendo la baja en los niveles de ventas, Figueredo se refirió a lo que sucede en el rubro carnicería. "Ha tendido a bajar las ventas de las carnes, lo que devino en una deflación en el precio de las mismas (-1,1 por ciento). Los carniceros tradicionales hacen malabares para poder sostener su comercio vendiendo tan poco y ante esta situación plantean ofertas, promociones, bajan los precios. El verdadero valor de la carne se advierte en las grandes superficies con las envasadas ya que aumentó por encima del tres por ciento cuando en realidad en las carnicerías se registró una sensible baja en los valores", sostuvo el presidente de la CAP.

Por fuera de la carne también se analiza la merma en las ventas de otros productos alimentarios. "Las personas van a los comercios y compran lo mínimo e indispensable, en su mayoría, tienen que elegir comprando los que consideren prioritario. Esto genera tristeza y al mismo tiempo retrae la actividad comercial ya que los vendedores del sector se descapitalizan permanentemente: no venden, no se pueden stockear, no tienen capacidad económica para hacer frente a los aumentos que se registran e incluso tiene que destinar parte de su ganancia para hacer la reposición por eso en muchos casos se decidió bajar la cantidad de los productos a reponer", enfatizó el dirigente. Para los próximos meses se prevé que los guarismos continúen en el orden del 7 por ciento o se incremente.