Cuadraditos integrales de membrillo, por Victoria Dinardo
La textura de estos cuadraditos integrales de membrillo queda buenísima porque rallo la masa, cuenta la licenciada en Nutrición a modo de introducción de esta rica receta.
Preparación
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Para prepararlos vas a necesitar: un huevo; 100 gramos de azúcar; 100 centímetros cúbicos de aceite; esencia de vainilla; 150 gramos de harina integral; 150 gramos de harina leudante; 400 gramos de dulce de membrillo y papel manteca.
Procedimiento
Licuar o batir por 2 minutos el huevo, el azúcar, el aceite y la esencia. Luego volcar la mezcla en un bowl.
En otro bowl mezclar las harinas. Y se le va agregando de a poco a la mezcla líquida mientras se revuelve con tenedor.
Vas a necesitar meter las manos para ir integrando (no amasando) los ingredientes. Paciencia que parece que no se integran nunca pero lo terminas logrando después de 3 a 5 minutos aproximadamente de insistencia en donde se forma un bollo.
Una vez cocido esperar que se enfríe bien para cortarlo, así no se rompe.