Carne vacuna

Faena bovina: leve repunte mensual y señales de ajuste en la producción nacional

El informe del Consorcio ABC mostró que en octubre se faenaron 1,2 millones de cabezas, un 2,3% más que en septiembre, pero 4,9% menos que un año atrás. La producción alcanzó las 278,6 mil toneladas y el peso medio de las carcasas se mantuvo en 231,9 kilos.

Javier Milei: "Desde hoy bajan las retenciones de manera permanente"

En el marco de su participación durante el acto de inauguración oficial de La Rural 2025, el presidente Javier Milei detalló que se reducirán los derechos de exportación a la carne vacuna y aviar, al maíz, a la soja y al girasol, y que la baja temporaria en trigo y cebada también será “permanente”, como en el resto de los cultivos.

Carne vacuna: con menor inflación el movimiento de la ganadería se modifica

En un escenario de menor inflación, el precio de la carne y la hacienda, que hasta ahora se mantuvieron por encima del IPC.

El mercado de carnes mostró una ligera recuperación de precios en abril

El mes de abril, de acuerdo al último informe del Rosgan, comienza a mostrar un repunte en los volúmenes embarcados de carne vacuna. No obstante, el balance todavía sigue siendo negativo en lo que va del año.

Cómo impacta del nuevo dólar en la rentabilidad de la ganadería

En 2024 las exportaciones de carne vacuna llegaron a un récord. En los primeros meses del año la faena cayó, pero no tanto como se suponía.

De la vaca al cerdo y el pollo: el cambio del consumo de carnes

Con el correr de los años la carne bovina fue perdiendo progresivamente participación en la dieta de los argentinos, al tiempo que fue ganando espacio el consumo aviar y porcino.

Exportación de carne en un momento clave: demanda firme y mercado en alza

Luego de haber alcanzado un volumen récord en 2024, las exportaciones de carne vacuna comenzaron el año mostrando un fuerte retroceso en el nivel de embarques, contrariamente a la performance registrada por el resto de los exportadores. Sin embargo, esta realidad comienza a revertirse.

Ganadería internacional: mercado tensionado con optimismo para Sudamérica y Mercosur

El precio de la carne a nivel mundial se reacomoda con un escenario de contracción de la oferta, frente a una demanda que genera optimismo en los productores de ganadería.

Aumenta la participación del feedlot en la oferta de animales para la faena

¿Aumentará la carne vacuna en las próximas semanas?

Los precios podrían aumentar en lo que se describe como "un típico movimiento estacional" que se profundiza conforme se acerca el verano. En Pergamino, el cerdo y el pollo experimentaron una suba del 25 por ciento y las ventas no logran repuntar.

El consumo de carne cayó a un nivel récord y el asado pasó a ser un lujo

El consumo de carne vacuna en Argentina se encuentra en una tendencia decreciente desde la segunda mitad del siglo pasado, en la medida en que ha ido siendo sustituida por otras fuentes de proteínas.

El consumo de carne vacuna continúa en el nivel más bajo de las últimas tres décadas

En el primer cuatrimestre del año, el consumo se derrumbó un 17,5% con respecto al mismo período del año pasado y alcanzó apenas las 663,4 mil toneladas res con hueso, unas 141,1 toneladas menos que los primeros cuatro meses de 2023.

Argelia, otro mercado dispuesto a comprar carne argentina con hueso

De acuerdo a los datos aportados por la Secretaría de Agricultura, Argentina llegó a exportar un total de 29.700 toneladas en 2004, y la última exportación de carne bovina a Argelia se había realizado en el año 2018. En las últimas horas y mediante un comunicado de prensa, la Secretaría...

Advierten subas de hasta 30% en la carne vacuna al mostrador ¿las convalidará el consumidor?

Coincide en que esta tendencia podría continuar en esta semana, ya que el mercado de ganados y carnes tiene distintos comportamientos, pero cuando se atrasa tanto, después tiene ajustes altos, que no precisamente pueden suceder en una sola fase, sino de manera gradual. Luego de varios meses estancado, el precio...

Comercio de carne: el Gobierno dio marcha atrás y no será obligatoria la venta en trozos

Lo dispuso tras la reunión con las provincias. Pero sigue en vigencia el uso de un medio mecánico para el acarreo de productos de más de 32 kilos.

El precio de la carne vacuna, estable en diciembre y por debajo de la inflación anual

Muchas veces se sostiene desde el desconocimiento que la carne vacuna es la causante de la inflación y se culpa a la cadena de ganados y carnes de agitar las aguas de mercados de por sí bastante turbulentos. A pesar de ello, la realidad siempre prevalece sobre las percepciones o...

Productores de carne vacuna preocupados por el futuro del sector

“Durante los últimos 11 meses, todos los indicadores muestran a las claras un desacople entre los valores de la hacienda, los insumos, los productos finales y la inflación”, dijeron desde la Cámara Argentina de Productores de Carne Vacuna en un comunicado conocido este miércoles. Señala el documento que el ajuste...

Carne argentina a México, un acuerdo que incentiva

Se acordó con México el certificado sanitario para exportar carnes bovinas desde Argentina Los servicios sanitarios de la Argentina y México acordaron el certificado sanitario que acompañará las exportaciones de carne bovina hacia el país del Norte de América. En lo que constituye un nuevo paso para iniciar las exportaciones de carnes bovinas argentinas hacia México,...

Con aumentos que superan el 90%, renovaron la oferta de 7 cortes de carne a precios populares

El nuevo listado tiene subas importantes con respecto a los precios congelados que estuvieron vigentes hasta fin de 2021, pero los costos están un 20% debajo del que se consigue en carnicerías. Habrá otro ajuste de 2% en marzo y la oferta estará disponible todo este año.

La carne, casi inalcanzable: hay cortes que ya pasan los mil pesos

Hoy, según el punto de venta que se trate, se paga por un kilogramo de pulpa especial o de asado de primera calidad entre 1.000 y 1200 pesos o incluso, en algún corte puntual, un poco más. Los cortes de cerdo promedian los 700 pesos y el pollo entero ronda los 300 pesos el kilogramo. El Gobierno promete medidas para controlar los precios.