El Clúster Quesero de Tandil agrupa a más de 100 tambos
El Ministerio de Agroindustria, a través del Programa de Servicios Agrícolas Provinciales (Prosap), firmó un convenio para el Plan de Mejora Competitiva del Clúster Quesero de Tandil, cuyo seguimiento estará a cargo de la Secretaría de la Pequeña y Mediana Empresa de la Nación (Sepyme), que asumió el compromiso de dar continuidad a la ejecución de las acciones que se venían llevando adelante en la órbita de la Unidad para el Cambio Rural (Ucar).
De la jornada participó Sebastián Alconada, director nacional de Producción Lechera del Ministerio de Agroindustria e incluyó también una visita al laboratorio para el análisis de leche que funciona en la Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires y que será inaugurado próximamente. Su construcción e instalación fue llevada adelante con fondos del Banco Interamericano de Desarrollo (BID).
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Es importante destacar que el Clúster, que viene trabajando en forma articulada desde el año 2012, continuará su segunda etapa a través del convenio rubricado con la Sepyme, cuyo secretario es Mariano Mayer, garantizando que los proyectos futuros sean continuadores de las acciones ya emprendidas. Para esto los equipos técnicos ya están realizando un trabajo de articulación con los técnicos de la Ucar.
A lo largo de estos años el Prosap financió varios proyectos. Entre ellos se destaca la creación del mencionado laboratorio para análisis de materia prima y producto, la formulación del Plan de Mejora Competitiva, el desarrollo comercial del Clúster y la valoración del queso de Tandil, que en conjunto implicaron una inversión que superó los 360 mil dólares.
Cabe mencionar que este Clúster, localizado en una de las cuencas lecheras de la provincia de Buenos Aires, agrupa a más de 100 tambos y 25 industrias, que representan una producción de leche de aproximadamente 400.000 litros por día, de los cuales más de 70.000 litros se destinan a la producción de quesos.
El trabajo realizado fue impulsado por instituciones locales, públicas, privadas y técnicas comprometidas con el sector quesero, y contó con el apoyo técnico y financiero del Componente Iniciativas de Desarrollo de Clústers (IDC) del Prosap, que es ejecutado por la Ucar del Ministerio de Agroindustria de la Nación.