Vegetales salteados, por Victoria Dinardo

Hoy la licenciada en Nutrición ofrece vegetales salvadores de comidas. Nada más resolutivo que hacer de más y tenerlos frezados para resolver esa comida que te encuentra muy apurado o sin ganas de cocinar.

Así congelados, los pones en sartén a fuego bajo y los podés usar: al wok o en platos con arroz, fideos, lentejas, en tartas, canastitas, como relleno de empanadas, en budines, tortillas o muffins, gratinados al horno con queso, etcétera. Y podes agregar todas las verduras que te gusten.

Como siempre te digo, equipate bien porque “si no lo tenés no lo comes”.

En el video te muestro cómo hacerlo y freezarlos para que no te queden apelotonados.

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Paso a paso

Lavar todos los vegetales, al brócoli se le quita el tallo y se hierve de 1 a 3 minutos.

Cortar en bastones la cebolla, el morrón, la zanahoria y el zapallito.

Luego pincelar la sartén con aceite e incorporar el morrón y la cebolla, saltear por 1 a 2 minutos. Agregar el zapallito y la zanahoria y saltear 1 a 2 minutos más; por último incorporar el brócoli y cocinar todo por 1 a 2 minutos más.

Si lo vas a freezar te sugiero que los pongas en placa de horno recubierta con film, así evitas que se peguen a la placa y lo pones uno al lado del otro, sin superponerlos. Los freezas por 2 horas y luego los pasas a una bolsa.