Las Colectividades, el clásico espacio gastronómico de la Rural

Ingresar a este exquisito espacio gastronómico no sólo significa elegir un plato distinto al de todos los días, sino también compartir un espacio entre amigos o con la familia. En esta edición participan las comunidades de las colectividades de los vascos, los croatas, los sanmarinenses, los sirio libaneses y los argentinos.

El vínculo existente entre la comisión de colectividades pergaminenses y la Sociedad Rural local vuelve a reforzarse cada edición de la muestra. Este año participan las comunidades de los vascos, los croatas, los sanmarinenses, los sirio libaneses y los argentinos (Fortín Pergamino). Allí hay una cómoda carpa donde probar las exquisiteces que preparan estos pergaminenses con sangre extranjera.

Como todos los años, cuando faltan sólo algunas semanas para el comienzo de la muestra, quienes se encargan de organizar cada stand se reúnen y disponen cómo llevarán adelante cinco días de fiesta. El hecho de que las reuniones se realizan con poca anticipación está íntimamente relacionado con el tiempo que los representantes de cada comunidad llevan juntos en esta tarea de alegrar el estómago de cientos de visitantes, además de honrar la memoria de sus antepasados y mantener vivas algunas tradiciones.

Hace más de 20 años que organizan la Carpa de las Colectividades, no obstante armarla implica muchas horas de reuniones, aunque cada uno sabe lo que tiene que hacer.

Ingresar a este exquisito espacio gastronómico no sólo significa ir a almorzar, pudiendo elegir un plato distinto al de todos los días, sino también compartir un espacio entre amigos o con la familia. Hay que descubrir también la presentación de cada uno de ellos para disfrutarlo más. Escuchar una chacarera o una tarantela mientras se deleita una paella es una forma de hacerlo. Observar el empeño puesto en la exhibición de cada stand es otra.

También es interesante hacer una pausa y charlar con alguno de estos pergaminenses hijos o nietos de aquellos inmigrantes que vinieron hace muchas décadas a trabajar estas tierras, que tienen más de una anécdota para contar.

El menú

El menú que ofrecen las colectividades es el siguiente.

Sirios libaneses: quepis cocidos, quepis crudos, sfijas, niños envueltos, pan árabe, puré de garbanzos, Yancliy (queso árabe), baclawa, copa helada y shawarma.

Fortín Pergamino: choripán, asado, empanadas, sándwich de carne y pasteles.

Samarinenses: pierina y pizza.

Croatas: sándwich de pata de ternera, sándwich de jamón crudo y ensaladas.

Vascos: cazuela de pollo, pintxhos, txistorra y cazuela de mariscos.