NECESIDAD ALIMENTARIA

De la polenta a los grillos. Polémica investigación del INTA para emplear insectos en la alimentación

Una reciente encuesta de los organismos confirmó que más del 60 % de los consumidores aceptaría el uso de insectos en polvo como ingrediente culinario. En un mundo cada vez más habitado, la producción de alimentos gana protagonismo y plantea nuevos desafíos. Así es que alimentar a 8.000 millones de...