Estacionalidad
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Cuando la logística define la frescura y el éxito en gastronomía
Paul Petrelli, socio fundador y presidente de una cadena de confiterías y panaderías, revela cómo la logística sostiene la frescura en un negocio con múltiples locales y foodtrucks.
22 de septiembre de 2025
Economía y Agro
“Pese a la fuerte suba, el precio de la hacienda sigue retrasado”, dice Rosgan
Sin dudas este inusual retraso del precio de la carne, producto de un consumo prácticamente agotado en su capacidad de compra frente al semejantes tasas de inflación, ha ejercido un techo muy difícil de romper para el precio de la hacienda. La semana pasada, desde el Rosgan de la Bolsa...
02 de febrero de 2023