Los cerveceros artesanales de nuestra ciudad tendrán mañana su primer encuentro

La cita es en las instalaciones del Club Juventud. Allí los ciudadanos que artesanalmente elaboren dicha bebida alcohólica tendrán la oportunidad de compartir experiencias. Además, un jurado seleccionará la mejor Stout (cerveza negra) de la jornada.

DE LA REDACCION. Mañana, a partir de las 20:00, en la sede del Club Juventud, Intendente Biscayart 847, se realizará un encuentro de cerveceros artesanales pergaminenses.

Encuentro formal

Leonardo Labbate, es uno de los organizadores del evento. En contacto con LA OPINION, quien representa al grupo de pergaminenses que  se dedican a realizar cerveza artesanal, refirió que “tenemos la idea de desarrollar el primer encuentro formal de cerveceros artesanales de Pergamino, digo formal porque existe una especie de peña entre quienes, por hobby o por negocio,  elaboramos esta bebida. Somos un grupo de sesenta personas, algunos nos contactamos personalmente y otros vía la página de Facebook, y queremos abrir las puertas de este espacio a fin de que en Pergamino nos conozcan, sobre todo, aquellos que hayan elaborado cerveza, que tengan ganas de empezar a elaborar, que hayan tenido malas experiencias durante el proceso, quienes quieran realizar consultas”, explicó Labbate.

Los interesados en esta actividad pueden contactarse a través de Facebook: Cerveceros Pergamino.

Mejor Stout

Durante el encuentro, los cerveceros llevarán sus productos para degustar, intercambiarán experiencias y además habrá un jurado que elegirá la mejor cerveza Stout, conocida comúnmente como cerveza negra. Todas las propuestas cerveceras (que deben llevarse al evento) serán analizadas por un jurado, incluso hay un compañero que está haciendo el curso de cata.

Seguramente este año realizaremos el curso de análisis sensorial al que llegan personas de Buenos Aires que hacen conocer los distintos tipos de errores que pueden surgir al momento de la elaboración de la cerveza. De acuerdo con lo expuesto por Labbate, este curso es muy importante ya que “aprendemos de los errores  y tratamos de corregirlos para la próxima cocción”.

Lo artesanal

El objetivo final del encuentro es ensalzar la actividad cervecera artesanal y diferenciarla de la comercial. “Todas las cervezas comerciales son elaboradas en procesos industriales y eso hace la diferencia respecto a la artesanal que puede elaborarse en una casa de familia. Otra diferencia es que la cerveza comercial tiene conservantes mientras que la artesanal debe tener un período de vigencia para ser consumida”, indicó el entrevistado.

Cerveza personalizada

Destacando lo artesanal, Labbate señaló que “en la elaboración artesanal, quien hace la cerveza puede elegir no solo el estilo sino adaptarla a los gustos propios, es decir, puede ser más o menos densa, más o menos alcohólica, rubias, rojas o negras. Queremos que los ciudadanos interesados en esta actividad sepan que cualquiera puede elaborar cerveza y contando con instrumentos caseros. Si bien existen elementos específicos para la fabricación de cerveza, es importante decirle a la gente que también se puede iniciar en esta actividad apasionante utilizando ollas, conservadoras de hielo, entre otros elementos que sí deben ser higienizados con alcohol 70-30. Solo hay que controlar algunas variables, controlar el proceso, tener un tiempo disponible para la cocción de la cerveza que dura entre cinco y seis horas”.

Básicamente la elaboración de la cerveza tiene una duración de tres o cuatro semanas en total.